غذاهای محلی / طرز تهیه مجی خورش به روش شمالی ها
مواد لازم برای مجی خورش
عدس یا مجی :250 گرم
پیاز:4 عدد متوسط
رُب اَنار:3قاشق سوپخوری
مغز گردو:1 پیمانه
تخم مرغ :2 عدد
آب:5 پیمانه
سیب زمینی نگینی شده:2 عدد
نمک ، فلفل سیاه ، زرد چوبه ، دارچین :به میزان لازم
روش تهیه مجی خورش
عدس را بشویید و کمی خیس دهید . بعد آن را با یک عدد پیاز خرد شده ، سیب زمینی و سه پیمانه از آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
بعد از اینکه عدس و سیب زمینی کاملا پخته شدند و آب جذب عدس ها شد آن را از روی حرارت بردارید و له کنید و به صورت پوره در بیاورید.
سپس بقیه پیاز ها را خرد کنید و سرخ کنید و به همراه زردچوبه به عدسی پوره شده اضافه کنید.
رب انار را به همراه نمک ، فلفل سیاه ، دارچین ، مغز گردو و دو پیمانه آب داخل عدس پوره شده بریزید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا مجی خورش غلیظ شود و جا بیفتد.
در آخرای پخت خورش تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و بدون هم زدن صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند.
نکات تکمیلی در مورد مجی خورش
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
مجی خورش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .