سوپ پای مرغ یکی از انواع سوپ های مقوی و سالم بین المللی است که با مواد و دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این سوپ خوشمزه و مفید بر خلاف دیگر سوپ ها به عنوان پیش غذا محسوب نمی شود و بیشتر برای تقویت استخوان های بدن استفاده می شود. همانطور که مطمئنا می دانید پای مرغ دارای کلسیم بسیار زیادی می باشد، به همین دلیل برای تقویت و استحکام استخوان ها یک گزینه مناسب است. این سوپ خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با انواع مواد غذایی و طعم دهنده ها درست کنیم. در صورتی که دوست ندارید پای مرغ را سوپ قرار دهید می توانید عصاره انرا بگیرید و به سوپ اضافه کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوپ پای مرغ و سبزیجات
- ۱۰ عدد پای مرغ
- یک عدد هویج پوست کنده و خرد شده
- یک عدد پیاز پوست کنده و خرد شده
- یک لیوان کرفس خرد شده
- دو قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده
- یک عدد برگ بو
- یک عدد فلفل سبز
طرز تهیه سوپ پای مرغ و سبزیجات
- یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس پاهای مرغ تمیز شده را در آب جوش بریزید و پس از پنج دقیقه با آب سرد، آن ها را آبکشی کنید.
- داخل قابلمه چند قاشق روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را در روغن بریزید و آن را تفت دهید تا نرم شود. در ادامه کرفس خرد شده و آویشن را اضافه کنید.
- پاهای مرغ آبکشی شده، برگ بو، نمک، هویج خرد شده، فلفل سبز و چند لیوان آب را در قابلمه سوپ بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا سوپ به جوش آید. سپس شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ با درب بسته بپزد و جا بیفتد.
- سوپ را در ظرف سرو بکشید و بلافاصله سرو کنید.سوپ پای مرغ به دلیل وجود ژلاتین در پای مرغ، باید حتما گرم سرو شود؛ زیرا در غیر این صورت، سفت و ژله ای خواهد شد.
مواد لازم برای سوپ پای مرغ و سبزیجات روش دوم
- پای مرغ : ده عدد یا نیم کیلو
- هویج : دو عدد
- پیاز : دو عدد متوسط
- کرفس : یک فنجان خرد شده
- جو پرک : یک فنجان
- سیر : یک حبه
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
- سیب زمینی : سه عدد متوسط
- نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
نحوه تهیه سوپ پای مرغ و سبزیجات روش دوم
در روش تهیه این سوپ بسیار خوشمزه ابتدا پیاز های خرد شده را همراه با کمی روغن تفت داده تا رنگ آن ها تغییر کند سپس به آن رب گوجه فرنگی بیفزایید.حالا به مواد کرفس، جو پرک و سیب زمینی خرد شده بیفزایید و شروع به تفت دادن کنید و در پایان پای مرغ پوست کنده نیز به مواد افزوده و به مدت ده دقیقه آن ها را تفت دهید.در مرحله بعدی بر روی مواد آب اضافه کرده به اندازه ای که از مواد سوپ دو بند انگشت نیز بیشتر باشد و بعد به آن زردچوبه، فلفل و نمک اضافه کنید.در مرحله پایانی از دستور تهیه سوپ پای مرغ با جو پرک اجازه دهید قابلمه بر روی حرارت کم به مدت یک ساعت و نیم باشد تا کاملا پخته و آماده شود، نوش جان. این سوپ را می توانید ناهار، شام و همچنین در ماه مبارک رمضان نیز نوش جان کنید. مقدار مواد گفته ده برای چهار تا پنج نفر مناسب است.
بررسی خواص پای مرغ
- رفع چین و چروک پیشانی و زیر چشم
- حفظ سلامت ناخن ها
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- سلامت لته
- درمان مشکلات گوارشی
- درمان روماتیسم
- کمک به رشد کودک و نوجوان
روش تهیه سوپ نخود و مرغ لذیذ
