حتما شما هم تابه حال با این مشکل برخورده اید که بعد از خرید موز در مدت کوتاهی موزها سیاه شده و ظاهر بدی پیدا می کنند. در حقیقت موز از دسته میوه هایی است که بعد از چیده شدن نیز فرایند رسیدن میوه ادامه پیدا میکند. از همین رو، موزها را وقتی هنوز سبز و کال هستند، از درخت می چینند. دلیل اینکه پوست موز قهوه ای و سیاه می شود نیز شکسته شدن رنگ دانه های زرد بر روی پوست موز می باشد که باعث ایجاد رنگ قهوه ای می شود.
روشهای نگهداری موز در یخچال
موز مانند گوجه فرنگی، سیب و … گاز اتلین تولید می کند. این گاز باعث رسیدن سریع تر این میوه ها می شود. یکی از دلایلی که موز را وقتی کاملاً کال هست می چینند بخاطر همین موضوع است. موز سریع می رسد و اگر دیر چیده شود، سیاه و خراب می شود. اما برای نگهداری طولانی مدت موز چه باید کرد؟
روش اول: نگهداری موز در ظرف در بسته
انتهای موز را توسط یک قیچی تیز یا کارد ببرید و موزها را دانه دانه از یکدیگر جدا نمایید.موزها را به آرامی زیر آب سرد بشویید و سپس با دستمال پارچه ای تمیزی، موزها را خشک کنید.درون یک ظرف درب دار پلاستیکی، دستمال نخی تمیز و خشکی پهن کرده و موزها را داخل ظرف قرار دهید. (دستمال نخی، بخار موجود در هوا را که با باز و بسته شدن درب یخچال و درب ظرف به شکل قطرات ریز بر روی میوه ایجاد میشود را جذب می کند و از تغییر رنگ و سیاه شدن موزها پیشگیری میکند.)
درب ظرف را بسته و آن را در طبقات پایین یخچال قرار دهید.
روش دوم: روزنامه پیچی موز
یکی دیگر از روشهای نگهداری موز در یخچال برای مدت طولانی و پیشگیری از تغییر رنگ پوست موز، اولا قرار دادن موز در طبقات پایینی یخچال و در قسمت جامیوه ای است. همچنین میتوانید موزها را در لای کاغذ یا روزنامه پیچیده و سپس آن را در کیسه پلاستیکی بگزارید و در یخچال نگهداری نمایید.
روش سوم: آویزان کردن موز
از دیگر روشهای کاربردی نگهداری موز در یخچال، آویزان کردن موز از قلاب و در طبقات پایینتر یخچال است. با انجام این کار از کوفته شدن موز و له شدگی جلوگیری می شود و موز در معرض هوای خنک قرار می گیرد. از طرفی می توانید دسته و ساقه موز را با پلاستیک بپیچید که باعث رسیدن کمتر اکسیژن به ساقه شده و امکان نگهداری موز تا 7 روز ایجاد می شود.
نگهداری طولانی مدت موز در فریزر
- موزها را پوست بکنید و آنها را به قطعات دلخواه برش بزنید.
- آنها را سریع در پلاستیک فریزر یا ظرف سر بسته بریزید. چون موز پوست کنده زود سیاه می شود.
- آنها را در فریزر قرار دهید. تا مدت ۲ تا ۴ ماه می توان از موز فریز شده استفاده کرد.
- برای استفاده از موز فریز شده قبل از اینکه یخ آن بطور کامل باز شود آن را در دسر یا … استفاده کنید. اگر یخ موز کاملاً باز شود، سیاه و وارفته می شود.
نگهداری موز برای مدت طولانی با خشک کردن آن
یکی از عالی ترین روش ها برای نگهداری موز بخصوص اگر مقدار زیادی موز دارید؛ این است که موز را خشک کنید و برای مدت حدود یکسال از خواص و طعم فوق العاده موز استفاده کنید.برای خشک کردن موز باید موزها کاملاً سالم سفت و بدون سیاهی و لک باشند تا میوه خشک شده آن طعم و ظاهر خوبی داشته باشد.جهت خشک کردن موز راه های متفاوتی نوشته شده است.
روش خشک کردن موز :
- موز ها را پوست بکنید و دو یا ۳ تیکه کنید.
- تیکه های موز در در آب لیمو بچرخانید تا سیاه نشود و بعد آنها را با دستمال تمیز خشک کنید.
- موزها را در برش های دایره ای یا بیضی به قطر نیم سانت یا کمی بیشتر برش بزنید.
- آنها را روی آبکش یا توری پهن کنید و داخل سینی فر در طبقه وسط قرار دهید. (موز ها روی هم نباشند.)
- دمای فر را در کمترین حالت قرار دهید و ۷ الی ۸ ساعت صبر کنید.
- موز خشک شده نباید کاملاً خشک شود باید با دندون کنده شود.
- بعد که موز های خشک شده خنک شده آنها را بسته بندی کنید و در یخچال یا فریزر برای مدت زیاد نگهداری کنید.
آشنایی با روش نگهداری کلم بروکلی برای مدت طولانی 
