گاهی حواس پرتی و یا مشغله زیاد سبب می شود که غذای ما بیش از حد روی حرارت مانده و آب آن تبخیر شود و ته بگیرد. زمان سوختن غذا خانم ها خونسردی خود را از دست می دهند و برخی مواقع اشتباهاتی را انجام می دهند که غذا طعم و بوی سوختگی بیشتری می گیرد.برای رفع بوی سوختگی از خورش روش هایی که در این بخش آورده ایم را انجام دهید.
داخل خورشت سوخته تان آب نریزید
هنگامی که غذایی در حال سوختن است، بسیاری اولین کاری که می کنند ریختن آب در آن است، اما باید بدانید که این بدترین کار ممکن است. هنگامی که، خورشت قورمه سبزی یا غذای دیگری در حال سوختن بود، نباید روی آن آب بریزید. ریختن آب در قورمه سبزی در حال سوختن باعث خواهد غذای شما به شدت بوی سوختگی بگیرد.بنابراین به یاد داشته باشید هنگام سوختن خورشت بلافاصله، زیر آن را خاموش کنید و از ریختن آب روی آن خودداری کنید.
قسمت رویی و نسوخته خورشت را جدا کنید
بعد از خاموش کردن شعله خورشت در حال سوختن، قسمت رویی آن را از قسمت ته گرفته جدا کنید. بعد قسمت رویی را در یک قابلمه دیگر بریزید. حالا در قابلمه حاوی مواد قسمت رویی مقداری روغن و آب بریزید و اجاره دهید موادِ داخل آن حدود 20 دقیقه بجوشد.
رفع بوی سوختگی قورمه سبزی با پیاز یا شکر
بعد از ریختن قسمت رویی در قابلمه دیگر و اضافه کردن آب و روغن، می توانید اقدامات دیگری انجام دهید تا بوی سوختگی خورشت قورمه سبزی کاملا رفع شود:در قابلمه جدید حاوی خورشت قورمه سبزی یک پیاز درسته پوست کنده بیندازید و در آخر نیز آن را درآورید. پیاز باعث می شود بوی سوختگی تا حد زیادی از بین برود.
شکر یکی دیگر از موادی است که بوی سوختگی را تا حد زیادی از بین می برد، بنابراین از آن می توانید برای رفع بوی سوختگی خورشت قورمه سبزی استفاده کنید. پس، بعد از جدا کردن قسمت نسوخته خورشت و اضافه کردن آب و روغن به آن، کمی هم شکر به مواد بیفزایید. البته در میزان شکر مورد استفاده تان دقت کنید تا خورشت قورمه سبزی شما شیرین نشود.
به یاد داشته باشید هنگام سوختن خورشت قورمه سبزی به هیچ وجه روی آن آب نریزید. در این مواقع اصلا دست وپای خود را گم نکنید بلکه با آرامش ابتدا، زیر خورشت را خاموش کنید. سپس قسمت های رویی و نسوخته خورشت قورمه سبزی را جدا کنید و در داخل یک قابلمه دیگر بریزید.
آموزش روش های طعم دار کردن گوشت گوسفندی
