پلوهای مخلوط/ طرز تهیه اسفناج پلو با لبو، غذای سالم و رنگارنگ پاییزی
به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، اسفناج پلو با لبو، یک غذای خوشمزه، مقوی و رنگارنگ است که علاوه بر طعم فوق العاده، فواید زیادی هم برای سلامتی دارد. اسفناج سرشار از آهن، ویتامین K و آنتی‌اکسیدان ها است و به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان ها کمک می‌کند. لبو (چغندر) نیز منبع خوبی از فیبر، فولات و ویتامین C است و به بهبود گردش خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند. ترکیب اسفناج و لبو در این غذا، نه تنها طعمی خاص و دلپذیر ایجاد می کند، بلکه آن را به یک انتخاب مغذی برای روز های سرد سال تبدیل می‌سازد. اسفناج پلو با لبو را می‌توانید با ماست یا ترشی سرو کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم
برنج | 4 پیمانه |
اسفناج: | 1 کیلوگرم |
چغندر خام | 3 یا 4 عدد |
پیاز | 1 عدد |
زردچوبه و نمک | به مقدار لازم |
مرغ یا گوشت | (دلخواه) |
طرز تهیه اسفناج پلو با لبو
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و اسفناج
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن با زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس اسفناج شسته و خرد شده را اضافه کنید و با پیاز کمی تفت دهید تا آب اضافی اسفناج کشیده شود. این مرحله کمک می کند تا پلو شفته نشود.
2مرحله دوم: پخت برنج
بعد از تفت دادن اسفناج، برنج شسته شده و آب را به قابلمه اضافه کنید. مقدار آب را کمی کمتر از حالت معمول کته ها بریزید، زیرا اسفناج نیز کمی آب پس می‌دهد. اجازه دهید آب برنج کاملا کشیده شود.
3مرحله سوم: افزودن لبو
چغندر ها را به صورت نازک برش بزنید و بعد از کشیده شدن آب برنج، آن ها را لا به لای برنج قرار دهید. این کار باعث می شود رنگ چغندر ها به برنج منتقل نشود و پلو به صورت رنگی و زیبا درآید.
4مرحله چهارم: تهیه اسفناج پلو با چغندر
اجازه دهید پلو کاملا دم بکشد. می‌توانید این پلو را با مرغ یا گوشت سرو کنید، اما به تنهایی نیز بسیار خوشمزه است. سرو آن در کنار ترشی یا ماست، طعمی فوق‌العاده ایجاد می کند. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت اسفناج پلو با لبو
اگر آب برنج کاملا کشیده نشده باشد، رنگ چغندر به کل پلو منتقل شده و رنگ قرمزی ایجاد می‌کند که ممکن است از نظر ظاهری مطلوب نباشد.
می توانید لبو ها را بپزید و برنج را آبکش کنید و لا به لای برنج با آب لبو بریزید.
می توانی از گوشت قلقلی یا مرغ سرخ شده در کنار پلو استفاده کنید.