اگر به دنبال یک لیست غذا برای ناهار هستید، باید بگوییم که گزینه‌های بسیاری پیش روی خود دارید که با مرغ درست می‌شوند و بسیاری از آنها دستورپخت بسیار راحتی دارند. گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز بسیار ارزان‌تر است و به همین خاطر به یکی از مواد غذایی اصلی در سبد خانواده‌های ایرانی تبدیل شده است. علاوه بر این، گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز سالم‌تر نیز است و به همین خاطر گزینه‌ای بهتر برای درست کردن وعده‌های غذایی به‌شمار می‌آید. با تمام این تفاسیر، اگر به دنبال دستورپخت‌هایی آسان و سریع با مرغ هستید، در این مقاله پنج تا از سریع‌ترین‌ها را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
پاستای آلفردو از جمله غذاهای راحت، خوشمزه و سریع است که می‌توانید با مرغ درست کنید. برای درست کردن این غذای معروف ایتالیایی به مواد کمی نیاز دارید و حتی برخی از این مواد را می‌توانید در این غذا تغییر دهید. در دستور کلاسیک آلفردو از خامه استفاده می‌کنند، اما می‌توانید از سس بشامل نیز برای خامه‌ای کردن سس این پاستا استفاده کنید. پاستا آلفردو با مواد زیر درست می‌شود:
پاستا : 400 گرم
کره: 3 قاشق غذاخوری
سیر: یک پیمانه رنده شده
خامه سنگین: نصف پیمانه
شیر: نصف پیمانه
پنیر پارمزان: یک پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان کافی
برای آماده کردن پاستا آلفردو، اولین کار شما این است که پاستاها را داخل آب جوش، نمک و روغن بپزید. تا پاستاها بپزند، می‌توانید سراغ درست کردن سس آلفردو بروید. برای درست کردن سس آلفردو، ابتدا باید کره را در یک ماهیتابه با سیر تفت دهید، سپس در ظرف دیگری خامه و شیر را ترکیب کرده و خوب هم بزنید و به تابه اضافه نمایید. در صورت غلیظ شدن سس پاستا، می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید و بعد به آن پنیر پارمزان اضافه کنید. پس از آماده شدن سس آلفردو، پاستا را به سس خود اضافه کنید و به‌خوبی با هم ترکیب کنید. پاستای آلفردو آماده است.
یکی از جذابیت‌های آشپزی ایرانی است که با هر ماده‌ی غذایی می‌توان انواع کوکو یا کتلت را درست کرد. مرغ نیز از جمله موادی است که از آن می‌توانید برای درست کردن کتلت استفاده کنید. این غذا بسیار خوشمزه می‌شود و می‌توانید آن را در کنار سیب زمینی سرخ‌کرده و نوشیدنی دلخواه‌تان سرو کنید. برای درست کردن کتلت مرغ به مواد زیر نیاز دارید:
مرغ: 500 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
تخم مرغ: 1 عدد
سیر: 2 حبه
آرد: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
برای درست کردن کتلت مرغ، ابتدا گوشت چرخ‌شده‌ی مرغ را با دیگر مواد مانند پیاز، سیر، تخم مرغ، نمک و فلفل ترکیب کنید و بعد این ترکیب را حدود 15 دقیقه درون یخچال بگذارید. سپس مایه کتلت را از یخچال خارج کنید و آنها را به شکل کتلت درآورده و داخل تابه‌ی حاوی روغن داغ قرار دهید. هر دو طرف کتلت را سرخ کنید و بعد با نان و خوراکی‌های دیگر نوش جان کنید.
از جمله غذاهایی که می‌توان آن را خیلی سریع آماده کرد، نودل است. نودل نیز درست مانند پاستا با انواع مواد غذایی درست می‌شود و حتی می‌توان سس‌های مختلفی را برای این غذا تهیه کرد. اما یکی از خوشمزه‌ترین مدل‌های نودل، همین نودل مرغ و سبزیجات است که می‌توانید آن را برای مواقعی که کمبود وقت دارید، درست کنید. برای درست کردن نودل مرغ و سبزیجات به مواد زیر نیاز دارید:
نودل: 2 بسته
سینه‌ی مرغ: یک عدد
هویج: یک عدد
کلم پیچ: یک چهارم پیمانه
پیازچه: سه تا چهار شاخه
سیر: 2 حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
برای درست کردن نودل مرغ و سبزیجات، ابتدا مرغ‌ها را به صورت نواری و یا به شکل نگینی درشت خرد کنید و بعد سراغ خرد کردن سبزیجات بروید. هویج، کلم پیچ و پیازچه را نیز به صورت باریک و نواری برش دهید. داخل تابه را روغن بریزید و برای گرفتن بوی مرغ در این غذا، ابتدا مرغ‌ها را همراه با سیر داخل تابه بریزید و با حرارت بالا تفت دهید. پس از سفید شدن رنگ مرغ‌ها، یکی از ادویه‌های داخل بسته نودل را به تابه اضافه کنید و مواد را تفت دهید. پس از 5 دقیقه می‌توانید مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و سبزیجات را به جای آنها قرار دهید. سبزیجات را نیز برای مدت 7 دقیقه تفت دهید و بعد مرغ‌ها را به تابه برگردانید. نودل‌های پخته‌شده در آب داغ را به این مواد اضافه کنید و پس از دو دقیقه تفت دادن، نودل مرغ و سبزیجات آماده سرو است.
یکی از غذاهای سالم و رژیمی که با مرغ می‌توان درست کرد، همین خوراک مرغ و سبزیجات است که زمان‌آماده کردن آن نیز بسیار کم است. برای تهیه این غذای خوشمزه و آسان به مواد زیر نیاز خواهید داشت که سبزیجات این غذا را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تغییر دهید:
سینه مرغ: 400 گرم
هویج: 3 عدد
فلفل دلمه‌ای کوچک: 1عدد ( برای زیباترشدن غذای خود می‌توانید از رنگ‌های مختلف فلفل استفاده کنید)
پیاز: 1 عدد متوسط
قارچ: 200 گرم
سیب زمینی: 1 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: 1.5 قاشق سوپ‌خوری
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
برای تهیه خوراک مرغ، ابتدا باید تمام مواد را خرد کنید و بعد سیب زمینی را کمی سرخ کرده و کنار بگذارید. در یک ظرف، پیازها را همراه با روغن ریخته و اجازه دهید تا کمی سرخ شوند و بعد تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید. وقتی کمی پیاز و مرغ‌ها تفت خوردند، هویج و فلف دلمه‌ای را درون قابلمه بریزید و پس از گذشت سه دقیقه، می‌توانید قارچ‌ها را همراه با آبلیمو اضافه کنید. در نهایت ادویه‌ها را همراه با رب به مواد اضافه کنید و روی آنها 2/1 لیوان آب بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزند.
غذای آخر ما در این لیست، ساندویچ مرغ و قارچ است که بسیار سریع آماده می‌شود و مزه‌ی بسیار خوبی دارد. این غذا از جمله غذاهای معروف رستورانی است که با مواد زیر تهیه می‌شود:
مرغ: دو تکه
قارچ: 250 گرم
پیاز متوسط:2 عدد
پنیر پیتزا: 4 ورق یا 20 گرم رنده شده
سس مایونز: 6- 5 قاشق غذاخوری
خیار شور: به مقدار لازم
روغن: 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آبلیمو: به مقدار لازم
نان: 4 عدد
برای درست کردن ساندویچ با مرغ ابتدا باید مرغ‌ها را همراه با مقداری آب، پیاز و ادویه داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا بپزند. پس از پختن مرغ‌ها، آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند و بعد آنها را ریش ریش کنید. مرغ‌ها را کنار بگذارید و سراغ دیگر کارها بروید. پیازها را درون روغن داغ‌شده‌ی تابه بریزید تا کمی طلایی شوند و بعد به آنها قارچ و مقداری زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید و و بگذارید این مواد با آبی که قارچ‌ها می‌اندازند، بپزند. در آخر مرغ‌ها را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، پنیر پیتزا را اضافه کنید. در مرحله آخر نیز باید سس مایونز و بقیه ادویه‌ها را اضافه کنید و بعد از کمی حرارت دیدن، گاز را خاموش کنید و مواد را داخل نان ریخته و نوش جان کنید.
