روش تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات
کوکوی مرغ و سبزیجات یکی از کوکوهای خوشمزه است که طرز تهیه ساده و راحتی دارد و برای پذیرایی در وعده شام مناسب است.در طرز تهیه این کوکو ساده از مرغ پخته شده استفاده می شود که در کنار سبزیجات بسیار مفید و سالم است.این کوکوی خوشمزه و مجلسی را در خانه تهیه کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
مواد لازم برای کوکوی مرغ و سبزیجات
- سینه مرغ پخته و خرد شده ۱ عدد
- فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
- فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- گوجه فرنگی خرد شده ۱/۲ فنجان
- کره نرم ۱ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- پنیر پیتزا رنده شده ۱ فنجان
- پونه کوهی ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات
سبزیجات را خرد کنید و همراه پنیر رنده شده مخلوط کنید سینه ی مرغ را بپزید و خرد کنید. تخم مرغ را جداگانه در یک کاسه ی دیگر با چنگال بزنید و ادویه ها را بهش اضافه کنید سبزیجات ، مرغ ، مخلوط تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و داخل قالب بریزید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و ۲۵ دقیقه برای پخت زمان بدهید.
مواد لازم برای درست کردن کوکوی مرغ و سبزیجات روش دوم
- سینه مرغ :311 گرم
- روغن مایع :2/3 پیمانه
- نمک :به میزان لازم
- زعفران دم کرده :1 قاشق سوپخوری
- سیب زمینی ریز خرد شده :2 پیمانه
- زردچوبه : ½ قاشق مرباخوری
- پیاز ریز خرد شده :½ پیمانه
- فلفل دلمه سبز و قرمز خرد شده :2 پیمانه
- پیازچه با ساقه خرد شده :½ پیمانه
- ماست : ½ پیمانه
- آرد :2 قاشق سوپخوری
- تخم مرغ :5 عدد
طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات روش دوم
برای درست کردن کوکوی مرغ و سبزیجات ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعب های 1 در 1 سانتی متر خرد کنید و به همراه مقداری نمک ، زعفران دم کرده و 2 قاشق سوپ خوری روغن مخلوط کنید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.
در این فاصله سیب زمینی ها را با کمی نمک و فلفل آغشته کنید و داخل مقداری روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن ، سیب زمینی ها را داخل یک صافی فلزی بریزید تا روغن اضافه آن جدا شود.
سپس در همان تابه 3 قاشق سوپخوری روغن بریزد و پس از داغ شدن روغن ، پیازها را داخل آن تفت دهید تا نرم شوند.بعد مرغ های مزه دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و به مدت 2 دقیقه با حرارت متوسط در پیاز تفت دهید.
بعد نیمی از فلفل های خرد شده را به مرغ ها اضافه کنید و یک دقیقه دیگر مواد را تفت دهید. حرارت زیر تابه را خاموش کنید و بعد پیازچه خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید تا مواد سرد شوند. بعد سیب زمینی های سرخ شده را به بقیه مواد آماده شده اضافه کنید. فر را با حرارت 181 درجه سانتی گراد روشن کنید.
یک قالب تفلون گرد به قطر 23 سانتی متر را چرب کنید و سپس 4 عدد تخم مرغ ها را با ماست ، آرد و مقداری نمک و زردچوبه مخلوط کنید و خوب هم بزنید و بعد با مواد مرغ تفت داده شده مخلوط کنید و در قالب چرب شده بریزید. روی مواد را با پشت قاشق صاف کنید و روی قالب را با کاغذ فویل بپوشانید، بعد قالب را در فر قرار دهید. در این فاصله یک عدد تخم مرغ باقی مانده را با چنگال بهم بزنید تا سفیده و زرده با هم یکدست شوند. بعد از 15 دقیقه کوکو را از فر بیرون بیاورید و تخم مرغ زرده شده را روی کوکو بریزید.
نصف دیگر فلفل خرد شده را برای تزیین روی کوکو ها بریزید و دوباره قالب را بدون فویل به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کوکو بپزد.بعد از اینکه کوکو پخت آن را برش بزنید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.