در این هوای سرد پائیزی فقط یک غذای گرم است که می تواند آن چیزی باشد که به دنبالش هستیم. آش گوجه فرنگی از دسته آش ها و سوپ ها می باشد و برای فصل پائیز و زمستان بسیار مناسب می باشد. آش گوجه فرنگی به دلیل مواد اولیه ی ساده ای که دارد و اینکه سریع آماده میشود می تواند یک انتخاب عالی برای شام و یا پیش غذا در کنار دیگر غذاهای اصلی باشد. معمولا آش گوجه را به روش های مختلفی تهیه می کنند ولی ساعد نیوز پیشنهادی در تهیه آش گوجه فرنگی دارد که بسیار خوشمزه تر خواهد شد بنابراین همراه ما باشید برای دستور تهیه آش گوجه فرنگی.
مواد لازم برای تهیه آش گوجه با بلغور
- پیاز ۲ عدد
- کره ۵۰ گرم
- برنج خیس شده ۱/۲ پیمانه
- بلغور گندم خیس شده ۱/۲ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری) ۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
- آب قلم یا استاک گوشت به مقدار لازم
- رب گوجه ۲ ق غذا خوری
- نعنا خشک ۲ ق غذا خوری
- آبغوره ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش گوجه با بلغور تبریزی
ابتدا از شب قبل لوبیا چشم بلبلی را خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید. سپس با مقداری آب بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد از آبکش کردن بهتر است ۱ ق آبلیموترش بزنید تا سیاه نشود. بلغور گندم و برنج را نیز برای ۱ الی ۲ ساعت خیس کنید و کنار قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشورید و پوست آن را بگیرید و رنده یا پوره کنید.
در ادامه داخل قابلمه مورد نظر که می خواهید آش را طبخ کنید کمی روغن و کره را ریخته تا داغ شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس در ادامه برنج و بلغور و لوبیا چشم بلبلی را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه روی مواد آب جوش ریخته و مداوم هم بزنید تا برنج و گندم نرم و شگفته شوند.
در ادامه استاک یا آب قلم را اضافه کنید. شما می توانید از یک عدد استاک آماده استفاده کنید و آن را داخل پودر حل کنید و در ادامه گوجه رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ باز کند سپس سبزی آش را که از قبل خرد کردید بریزید و هم بزنید.
همان طور که آش در حال پخت می باشد، داخل یک تابه کمی روغن ریخته و رب را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس نعنا خشک و ادویه های گفته شده را به رب اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود و مخلوط تهیه شده را به آش اضافه کنید. در انتها باید آبغوره را افزوده و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش گوجه با بلغورگندم
- به دلخواه می توانید کمی فلفل قرمز اضافه کنید.
- تا وقتی برنج پخته نشده است نباید سبزی را اضافه کنید.
- می توانید فقط بلغور بریزید و برنج را حذف کنید ولی برنج لعاب خوبی به آش می دهد.
روش تهیه آش کشک آذربایجان لذیذ
