روش تهیه ترشی گوجه کال و بادمجان
ترشی گوجه فرنگی کال یکی از انواع ترشی ها می باشد که با رسیدن فصل ترشی می توانید این ترشی خوشمزه را تهیه کنید و طرز تهیه بسیار آسانی دارد و با چند قلم مواد می توانید این ترشی گوجه کال را تهیه کنید البته در بعضی از ترشی های مخلوط نیز استفاده می شود ولی ترشی جداگانه گوجه فرنگی کال بسیار خوشمزه و ساده است و همراه با انواع غذاها و کته ها بسیار دلچسب می باشد حتما باید از گوجه کال استفاده کنید و گوجه رسیده اصلا مناسب نیست و کپک می زند شما می توانید گوجه ها را در اندازه های دلخواه خرد کنید مثلا می توانید آن را ورقه ای خرد کنید یا خیلی ریز یا متوسط خرد کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی کال را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای ترشی گوجه کال و بادمجان
- بادمجان: دو عدد متوسط
- گوجه نارس: نیم کیلو
- سیر: ۱۰ حبه
- فلفل تند سبز: ۳ عدد
- نمک و ادویه ترشی: به مقدار کافی
- گلپر: یک قاشق غذاخوری
- سرکه: به مقدار کافی
طرز تهیه ترشی گوجه کال و بادمجان
در ابتدا بادمجان و گوجه را تمیز بشویید و اجازه دهید خشک شود. بدون اینکه پوست بادمجان را بگیرید، آن را خرد کنید. سپس گوجه سبز را هم به اندازه تکه های بادمجان خرد کنید. حبه های سیر را هم خرد کرده و همراه با فلفل سبز تند کنار بگذارید.
در این مرحله سرکه را با ادویه و نمک ترکیب کنید. سبزیجات (بادمجان، گوجه نارس، فلفل تند و سیر) را داخل ظرف مخصوص بریزید. سپس محلول سرکه را اضافه کنید. در آخر هم درب ظرف را محکم ببندید. بعد از دو هفته ترشی گوجه کال و بادمجان قابل خوردن است.