روش نگهداری سالاد الویه در منزل

سالاد الویه از آن دست غذاها است که طرفداران بسیار زیاد دارد. امکان ندارد که فردی در جهان پیدا شود و بگوید که سالاد الویه را دوست ندارد یا از آن متنفر است. از کوچک و بزرگ همگی الویه را دوست دارند و حتماً سر هر سفره باشد همه از آن میل می کنند. اما نکاتی درباره نگهداری سالاد الویه وجود دارد که اگر به این نکات توجه کنید، باز هم مانند سایر غذاهای مانده می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. بنابراین ما در این مقاله تصمیم گرفتیم نکات ضروری در مورد روش نگهداری سالاد الویه را به شما آموزش دهیم. همچنین مهم ترین نکات را درباره خود سیب زمینی به شما آموزش خواهیم داد.

راهنمای مدت زمان نگهداری سالاد الویه

سیب زمینی تازه دارای مقدار بسیار ناچیزی از سمی بنام سلانین می باشد (مقدار کل سلانین در سیب زمینی جوانه نزده و تازه حدود 90 میلیگرم است که بیش از دو سوم این سم در پوست سیب زمینی و بقیه در غده سیب زمینی وجود دارد) که مشکلی برای مصرف ایجاد نمی کند، اما سیب زمینی که مدتی می ماند و جوانه می زند مقدار سلانین در آن تا مقدار قابل توجهی افزایش می یاید که این نوع سیب زمینی در اثر مصرف می تواند اختلالات عمده ای در بدن ایجاد کند.

مقدار سلانین در سیب زمینی در اثر نور افزایش می یابد، بنابراین سیب زمینی بایستی در محیط های تاریک نگهداری شود و از خرید مقدار زیاد سیب زمینی که باعث نگهداری طولانی سیب زمینی می شود خودداری نمایید.

سیب زمینی جوانه زده را به هیچ وجه مصرف نکنید و سیب زمینی را همیشه بدون پوست مصرف کنید.سالاد الویه از غذا های بسیار فساد پذیر است که بلافاصله پس از تهیه بایستی در یخچال نگهداری شود و بایستی دمای یخچال کمتز از 5 درجه و ترجیحا 3 درجه باشد و با توجه به اینکه در تهیه آن تخم مرغ، گوشت، سس مایونز و سیب زمینی استفاده شده، بنابراین نمی توان آن را مدت زیادی در یخچال نگهداری کرد با توجه به زمان توصیه شده برای برخی از مواد غذایی که احتمالا در سالاد اولویه می توانند بکار روند و در زیر بیان شده است حداکثر زمان توصیه شده برای نگهداری سالاد الویه در یخچال 2 روز می باشد.

راهکار توصیه شده برای افزایش زمان نگهداری سالاد الویه

• خیارشور عامل اصلی ایجاد فساد در سالاد الویه است و از ترکیب آن با تخم مرغ، سس و مواد گوشتی، رشد باکتری ها افزایش می یابد. به همین دلیل سالاد الویه با خیارشور را نمی توان بیش از یک روز نگهداری کرد. راهکار توصیه شده این است که خیار شور را قبل از مصرف سالاد، خرد کرده و به آن اضافه کنید و از نگهداری سالاد الویه حاوی خیارشور بیش از ۲۴ ساعت بپرهیزید.
• بهتر است مواد سالاد الویه را آماده کرده و خرد کنید، سپس آن ها را بدون افزودن سس مایونز در ظروف جداگانه در یخچال نگهداری کنید. هنگام مصرف، اجزای سالاد را ترکیب کرده و به آن سس و چاشنی اضافه کنید. به این روش می توانید مواد سالاد الویه را تا ۴۸ ساعت در یخچال نگه دارید.

آیا می توان سالاد الویه را در فریزر نگهداری کرد؟

یکی از اجزای اصلی سالاد الویه که باعث طعم دهی به آن می شود، سس مایونز است. سس مایونز در اثر انجماد به آب و روغن شکسته شده و به محصولی غیراستاندارد و بدرنگ تبدیل می شود؛ بنابراین سالاد الویه حاوی سس مایونز را نباید در فریزر نگهداری کرد. شما می توانید اجزای سالاد الویه را خرد کرده و بدون سس در فریزر نگهداری کنید، ولی نه بیش از ۳ روز.

روش صحیح نگهداری از پنیر در منزل