طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه و مقوی؛ آش گوجه فرنگی در شهرهای مختلف ایران نظیر تبریز ، اردبیل ، زنجان و تهران با دستورات مختلفی پخته می شود. در این مطلب طرز تهیه آش رشته گوجه فرنگی را در ساعد نیوز می خوانید .
مواد لازم برای آش رشته گوجه فرنگی
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده شده ۱ عدد
- سبزی (آش) ۵۰۰ گرم
- رشته (آشی) ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
- نخود ۱۵۰ گرم
- عدس ۱۵۰ گرم
- لوبیا چیتی ۱۵۰ گرم
- پیاز داغ و نعناع داغ به مقدار لازم
- آرد ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش رشته گوجه فرنگی
- حبوبات را از شب قبل خیس کرده ،نخود، لوبیا چیتی و عدس را داخل قابلمه ای میریزیم و به همراه آب به مدت سه ساعت می گذاریم بپزد. در آخر کمی نمک اضافه میکنیم.
- در حین پختن حبوبات، گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه، مخلوط می کنیم و به خوبی ورز می دهیم تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند.
- کف دست را با کمی روغن چرب می کنیم و از مواد به اندازه یک گردو برداشته و به شکل گرد در می آوریم.
- به همین شکل کوفته ریزه ها را آماده می کنیم و با پیاز داغ، به حبوبات در حال پخت اضافه و سپس سبزی آش را هم اضافه می کنیم.
- گوجه فرنگی پوره شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه می کنیم.
- رشته را هم به قابلمه اضافه می کنیم تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد.همچنین آش را با ملایمت بهم می زنیم تا رشته ها له نشود و آش ته نگیرد.
- پس از آماده شدن، آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزیین و با سرکه سرو کنید.