در تمام فصل های سال بلد بودن چند دستور پخت آش خالی از لطف نیست. از سوی دیگر در فصول پاییز و زمستان لذت طعم و گرمای دلچسب آش چند برابر می شود و مقابله با سرماخوردگی و آنفولانزا هم همیشه امری ناگزیر است. اش برنج ترش یکی از این آش های خوشمزه است.
مواد لازم برای آش برنج ترش
- برنج ۱ لیوان
- لپه ۲ استکان
- سبزی (آش) ۱ کیلوگرم
- پیاز ۲ عدد
- نعنا ۳ قاشق غذا خوری
- آبغوره ۱ لیوان
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش برنج ترش
ابتدا در ظرف مناسبی كمی روغن را داغ كنید و پیاز های خرد شده را به آن اضافه كنید تا طلایی شوند و زردچوبه یا زعفران را به آن اضافه كنید و كمی تفت دهید تا بوی خامی آنها گرفته شودبرنج و لپه شسته شده را از آبكش رد كنید و به مواد اضافه كنید تا كمی تفت بخورند و سپس به آنها آبجوش استفاده كنید و سعی كنید آن را هم بزنید تا غذای شما لعاب بیشتری بیندازد.اجازه دهید مواد شما ۴۵ دقیقه تا یك ساعت بپزد و آنها را مخلوط كنید تا ته نگیرند.سپس سبزی را خرد كنید و به غذا اضافه كنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.در ظرفی مناسب پیاز داغ درست كنید و زردچوبه و نعنا و نمك را داخل آن سرخ كنید.در ۱۰ دقیقه آخر جا افتادن آش آبغوره را به آن اضافه كنید و مواد سرخ شده را هم به آش اضافه كنید یا به صورت تزیینی روی آش بریزید.
روش تهیه آش گوجه فرنگی شاهرودی خوشمزه
