آش و حلیم دو غذای محبوب فصل سرما است که طرفداران زیادی دارددر این مطلب طرز تهیه آش لپه یه آش خوشمزه ومقوی زمستانه را برایشما آماده کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
مواد لازم برای آش لپه پاییزی
- لپه نصف پیمانه
- سویا 1 پیمانه
- خرده برنج نصف پیمانه
- عدس نصف پیمانه
- سبزی آش 1 کیلوگرم
- نعناع و جعفری 200 گرم
- روغن زیتون به میزان لازم
- آب به میزان لازم
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه آش لپه پاییزی
لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته.پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزیها را به آن اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید.باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان شود.این طریقه ی پخت گیاهی آش لپه است در صورت تمایل می توانید به جای سویا از گوشت نیز استفاده کنید.
خواص لپه
بیش ترین ارزش غذایی حبوبات به پروتئین موجود در آن هاست و برای افراد یا کودکانی که دچار سو تغذیه هستند یک انتخاب مناسب تلقی می شود. باخوردن هر صد گرم لپه ۲۲ گرم پروتئین تامین می شود پس کسانی که گوشت نمی خورند لپه را به عنوان یکی از حبوبات به همراه برنج میل کنند و از نظر انرژی غذایی حدودا ۲۳۱ کیلو کالری انرژی و ۱۶ گرم پروتئین دارد. لپه در مقایسه با انواع حبوبات از نفخ کمتری برخوردار است به دلیل آن که پوستش گرفته می شود و به مراتب نباید زیاد خیسانده شود.لپه منبع خوب ویتامین B1 و B6 و اسید فولیک نیز می باشد البته به شرطی که خیلی پخته نشود چون ویتامین B در برابر حرارت ناپایدار است.لپه برای درمان بیماری های قلبی، عروقی، فقر آهن، کم خونی، سلامت دستگاه گوارش، دیابت، فشار خون بالا مفید است.لپه به دلیل کلسیم موجود برای کسانی که از شیر و ماست استفاده نمی کنند جایگزین خوبی است.
روش تهیه آش بلگ
