روزهای سرد پاییزی از راه می رسد و هیچ چیز به اندازه خوردن یک آش مقوی و خوشمزه و پر خاصیت برای اهل منزل اهمیت ندارد ما در این مطلب قصد داریم برای شما دوستداران آشپزی طرز تهیه آش لپه و مواد لازم آش لپه خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان مخصوص پاییز را آموزش دهیم در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم برای آش لپه پاییزی
- لپه نصف پیمانه
- سویا 1 پیمانه
- خرده برنج نصف پیمانه
- عدس نصف پیمانه
- سبزی آش 1 کیلوگرم
- نعناع و جعفری 200 گرم
- روغن زیتون به میزان لازم
- آب به میزان لازم
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه آش لپه پاییزی
لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته.پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزیها را به آن اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید.باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان شود.
خواص لپه
بیش ترین ارزش غذایی حبوبات به پروتئین موجود در آن هاست و برای افراد یا کودکانی که دچار سو تغذیه هستند یک انتخاب مناسب تلقی می شود. باخوردن هر صد گرم لپه ۲۲ گرم پروتئین تامین می شود پس کسانی که گوشت نمی خورند لپه را به عنوان یکی از حبوبات به همراه برنج میل کنند و از نظر انرژی غذایی حدودا ۲۳۱ کیلو کالری انرژی و ۱۶ گرم پروتئین دارد. لپه در مقایسه با انواع حبوبات از نفخ کمتری برخوردار است به دلیل آن که پوستش گرفته می شود و به مراتب نباید زیاد خیسانده شود.لپه منبع خوب ویتامین B1 و B6 و اسید فولیک نیز می باشد البته به شرطی که خیلی پخته نشود چون ویتامین B در برابر حرارت ناپایدار است.لپه برای درمان بیماری های قلبی، عروقی، فقر آهن، کم خونی، سلامت دستگاه گوارش، دیابت، فشار خون بالا مفید است.لپه به دلیل کلسیم موجود برای کسانی که از شیر و ماست استفاده نمی کنند جایگزین خوبی است.
روش تهیه آش آلو و عدس لذیذ
