بال مرغ تند خردلی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بال مرغ تند خردلی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بال مرغ تند خردلی
- بال مرغ ۱۵ عدد
- ادویه گرام ماسالا ۱ ق چای خوری
- سویا سس ۴ ق غذا خوری
- سس خردل ۳ ق غذا خوری
- تخم خردل نوک ق چای خوری
- تخم گشنیز نوک ق چای خوری
- فلفل سیاه نوک ق چای خوری
- حریره سیر نوک ق غذا خوری
- آب لیموی تازه ۱ عدد
- کره و روغن زیتون به مقدار لازم
- نمک، فلفل قرمز، فلفل پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه بال مرغ تند خردلی
بال و کتف مرغ را خرد کنید و یا از بسته بندی های آماده استفاده کنید و خوب آن ها را بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا خوب خشک شوند. سپس با کمک چاقو روی آن ها چند خط ایحاد کنید تا مواد مرینت به خرد آن ها برود.
حالا داخل یک کاسه تمام ادویه های گفته شده را به همراه سس خردل و سویا سس و آبلیموترش تازه و کمی روغن زیتون و کره ذوب شده بریزید و مخلوط کنید. بال ها را داخل کاسه ریخته و مواد مرینت را روی آن ها بریزید و خوب مخلوط کنید.
در ادامه دستکش انداخته و شروع کنید، بال های مرغ را خوب با سس تهیه شده مخلوط کنید و ماساژ تهیه دهید تا همه بال ها مزه دار شوند. سپس روی کاسه را پوشانده و برای چند ساعت در یخچال استراحت دهید. در ادامه بال های مرغ مزه دار شده را روی سیخ بزنید. زغال را از قبل آماده کنید و مداوم روی منقل بچرخانید تا طلایی و پخته شوند. سپس با گوجه و سالاد دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بال مرغ تند خردلی
- بیش از اندازه بال ها را کباب نکنید وگرنه خشک می شوند.
- می توانید در حین کباب کردن کمی کره آب کنید و با برش روی بال ها بزنید.
- همه ادویه ها را از قبل تهیه کنید تا به مزه دلخواه برسید.