غذاهای مخلوط بسیار خوشمزه هستند و برخی از آنها شهرت زیادی در بین مردم شهرهای مختلف دارند مانند لوبیا پلو و عدس پلو و ... اما برخی غذاهای مخلوط دیگر مانند به پلو که اصالتا اصفهانی است و برخی غذاهای مخلوط دیگر با وجود خوشمزه و وقوی بودن زیاد در همه جای کشور شناخته شده نیستند.بنابراین در این مطلب طرز تهیه به پلو را که غذایی بسیار خوشمزه ی خوش عطر و مقوی بوده و شامل برنج و روغن مایع و نمک و فلفل و زردچوبه و عدس و به و زعفران دمکرده و سینه مرغ و هویچ و ابلیمو است را برایتان می نویسم تا این غذای جدید را برای ناهار درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه به پلو اصفهانی لذیذ
- 1 عدد سینه مرغ
- 1 عدد پیاز
- 1 عدد هویج
- 1 عدد به
- 2 پیمانه برنج
- 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
- دارچین و زیره سبز به مقدار کافی
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
- روغن به مقدار کافی
دستور تهیه به پلو اصفهانی لذیذ
ابتدا برنج را به همراه یک قاشق چایخوری نمک و مقداری آب ولرم به مدت 1 ساعت خیس می کنیم. مرغ را به همراه زرد چوبه، نمک و یک پیمانه آب داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم . مرغ را از داخل قابلمه خارج کرده و اجازه میدهیم خنک شوند. سپس آنها را ریش ریش کرده و کنار میگذاریم.پیازها را خلالی خرد کرده و به همراه کمی روغن تفت می دهیم. زمانی که پیاز ها طلایی رنگ شدند، مقداری فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و مواد را هم می زنیم.هویج را رنده کرده و به همراه مرغ آن را به تابه پیازداغ اضافه می کنیم. پوست به را جداکنید و با رنده درشت آن را رنده کنید. به را همراه زعفران دم کرده، دارچین و زیره سبز به تابه اضافه کنید و حدود 3 دقیقه آن را تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند، سپس تابه را از حرارت بردارید.
یک قابلمه مناسب را روی حرارت گذاشته و 2 الی 3 پیمانه آب داخل آن بریزید. بعد از اینکه آب جوش آمد، 1 قاشق غداخوری روغن و 1 قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید. برنج را به آب درحال جوش بیافزایید و 7 الی 10 دقیقه صبر کنید تا برنج نیم پزشود. سپس آن را آبکش کنید.
کف قابلمه را با روغن چرب کنید. برنج و مخلوط مرغ را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. اینکار را تا تمام شدن مواد اولیه ادامه دهید. حرارت گاز را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید حدود 45 الی 60 دقیقه برنج به همراه مواد به آرامی دم بکشد.
مواد لازم برای تهیه به پلو اصفهانی روش دوم
- برنج ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- به ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- خلال پسته ۱ استکان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- خلال بادام ۱ استکان
طرز تهیه به پلو اصفهانی روش دوم
- گوشت را چرخ کرده و خوب ورز دهید تا سفت شود.سپس آن را به صورت قلقلی های کوچک در آورده و در روغن بسیار داغ سرخ کنید.
- به را شسته و به صورت خلال هایی با اندازه دلخواه دراورید و آن را آبپز کنید.
- ۳گوشت های سرخ شده را در ظرفی مناسب ریخته و به آن نصف لیوان آب ، خلال پسته و بادام ، شکر ، به و زعفران اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا غذا به جوش آید و سپس شعله را ملایم کنید.
- در ظرفی جدا برنج را به مرحله آبکشی برسانید و از مواد به صورت لابه لای برنج استفاده کرده و برنج را دم بیندازید.
روش تهیه عدسی اصفهانی لذیذ
