نخودپلو به سادگی تهیه میشود مخصوصا اگر از کنسرو نخود برای تهیه آن استفاده کنید. البته میتوانید هم نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید و بعد در زودپز بپزید تا بهتر و سریعتر پخته شود. اما کنسرو نخود کار شما را راحت میکند و مطمئن میشوید نخودها حسابی نرم و پخته هستند.هرچند نخود پلو را به تنهایی هم میتوان سرو کرد، معمولا این پلو را همراه با مرغ ریش ریش شده میل میکنند.
مواد لازم برای تهیه بلغور پلو با نخود و گوجه فرنگی
- نخود پخته 1 لیوان
- گوجه گیلاسی 200 گرم
- ریحان تازه
- بلغور 1 فنجان چایخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- نمک
- فلفل سیاه
آموزش طرز تهیه بلغور پلو با نخود و گوجه فرنگی
بلغور را شسته و در ظرفی بریزید. به اندازه کافی به آن آب داغ اضافه کرده 30 دقیقه استراحت دهید. گوجه گیلاسی را ریز خرد کرده و با نخود پخته مخلوط کنید. ریحان را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. بلغور را خوب هم بزنید و سپس به مواد اضافه کنید.در انتها 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کرده و نمک و فلفل اضافی را به سلیقه خودتان اضافه کرده و مخلوط کنید.
فواید بلغور گندم
«بلغور گندم» یا «گندم شکسته» نوعی از دانه کامل «گندم دوروم» است و منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی اکسیدان ها و ریزمغذی ها به شمار می آید. هر کیلوگرم بلغور پخته شده حاوی ۸۰ میلی گرم کلسیم، ۴۰۰ میلی گرم فسفر، ۱۰ میلی گرم آهن و ۶۰۰ میلی گرم پتاسیم است و حدود ۳۰۰ کالری انرژی دارد. این ماده غذایی همچنین دارای فیبر فراوانی است و با مصرف تنها یک پیمانه از آن، می توانید ۲۵ درصد نیاز روزانه خود به فیبر را تامین کنید.
بلغور گندم، جایگاه ویژه ای در آشپزی ایران، هند، ترکیه و آسیای میانه دارد و در غرب بیشتر به عنوان ماده اصلی «تبوله» شناخته می شود. در ادامه شما را با برخی از خواص شگفت انگیز بلغور گندم آشنا خواهیم کرد. توجه داشته باشید که بلغور دارای گلوتن است و اگر به گلوتن حساسیت دارید، باید مصرف آن را فراموش کنید.
- محافظت از قلب: با مصرف بلغور گندم، می توانید از قلب خود محافظت کنید. پتاسیم موجود در بلغور گندم باعث کاهش فشار در رگ ها می شود و فشار خون را کم می کند.
- بهبود گوارش: بلغور با دارا بودن فیبر فراوان، به تنظیم حرکات روده ای و سم زدایی بدن کمک می کند. فیبر با حرکت در طول مسیر گوارش و جذب آب به خود، مواد دفعی و تکه های اضافه کلسترول را از بدن خارج می کند.
- مقابله با دیابت: بلغور گندم شاخص گلیسمی پایینی دارد و ترشح قند خون در رگ ها را کاهش می دهد.
- کاهش وزن: بلغور گندم، بسیار سیرکننده است و با وجود ویتامین و مواد معدنی می تواند وزن شما را کاهش دهد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- سرعت بخشیدن به رشد
- استحکام استخوان
- بهبود خواب
- تنظیم سطح PH بدن
روش تهیه سالاد گوجه فرنگی و نخود لذیذ
