ساندویچ متفاوت خانگی که احتمالا از شنیدش اسمش تعجب خواهید کرد، برگر لبو است. برگر لبو هیچ نوع گوشتی ندارد و ماده غذایی ارزشمندی به اسم توفو جایگزین گوشت در این ساندویچ متفاوت و در عین حال خوشمزه خانگی شده است. توفو یا خمیر سویا ماده غذایی است که از شیر سویا غلیظ شده تهیه می شود و در آشپزی چینی و ژاپنی جایگاه ویژه ای دارد. این ماده سرشار از پروتئین، انواع مواد معدنی و ویتامین است و تمام آمینواسیدهای ضروری بدن را فراهم می کند بنابراین منبع غنی ای از پروتئین به خصوص برای گیاه خواران است.
به غیر از توفو در این برگر از خمیر میسو یا همان خمیر سویا هم استفاده شده که آن هم سرشار از پروتئین است و به عنوان طعم دهنده اصلی غذاهای ژاپنی استفاده می شود. به غیر از توفو و میسو این برگر حاوی برنج قهوه ای و لوبیا است که سرشار از فیبر هستند. لبو هم به عنوان نقش اصلی این برگر حاوی مقادیر زیادی ویتامین سی است و علاوه بر طعم رنگ و لعاب جالبی به این برگر می دهد. با طرز تهیه این ساندویچ متفاوت همراه ما باشد.
مواد لازم برای همبرگر با سس لبو
- گوشت گوساله کم چرب :200گرم
- ریحان :یک قاشق سوپ خوری سرپر، خرد شده
- مرزه خشک شده :یک پنس
- روغن زیتون :به میزان لازم
- سس مایونز:یک قاشق چای خوری
- ماست خامه ای سفت :یک دوم قاشق چای خوری
- پنیرسفید فتا :10گرم
- لبوی خرد شده :یک قاشق چای خوری
- آب لبو :به میزان لازم
طرز تهیه همبرگر با سس لبو
ابتدا ریحان را خرد کرده و با دارچین ، مرزه خشک ، نمک و پاپریکا مخلوط کرده و روی گوشت بریزید تا مزه دار شود.تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا داغ شود ، سپس گوشت مزه دار شده را خوب سرخ کنید تا پخته و طلایی شود.در این فاصله سس لبو را به این شکل آماده نمایید:لبو را خرد کرده و با ، آب لبو ، ماست خامه ای ، سس مایونز و پنیر فتا مخلوط نمایید.همبرگر سرخ شده را داخل نان باگت قرار داده و با سس لبو و مخلفات دلخواه میل کنید.
مواد لازم برای تهیه برگر لبو
- روغن گیاهی ۲ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- پاپریکا ۱ قاشق غذا خوری
- سبزیجات معطر ۱ قاشق چای خوری
- لبو ۲ عدد رنده شده
- هویج ۱ عدد رنده شده
- نخود آبکش شده ۴۰۰ گرم
- جو دو سر ۸۰ گرم
- آرد ساده ۸۰ گرم
- برگ کاهو ۴ عدد
- گوجه فرنگی ۱ عدد خرد شده
- پیاز قرمز ۱ عدد
- سس بسته به ذائقه
- نمک به مقدار لازم
روش تهیه برگر لبو
برای درست کردن این برگر سالم ابتدا دو قاشق غذا خوری روغن گیاهی را در ماهی تابه ریخته , سپس پیاز یک عدد , پودر سیر یک قاشق چای خوری , پاپریکا یک قاشق غذا خوری, سبزیجات معطر یک قاشق چای خوری, لبو دو عدد رنده شده و هویج یک عدد رنده شده را به آن اضافه میکنیم .کمی تفت میدهیم تانرم شوند سپس تمام این مخلوط را داخل یک کاسه می ریزیم و نخود آبکش شده چهارصد گرم را به مخلوط مان اضافه میکیم, خوب ورز می دهیم , سپس جو دو سر هشتاد گرم و آرد ساده هشتاد گرم را اضافه کرده خوب ورز می دهیم . سپس مواد را به چهار قسمت مساوی تقسیم و به صورت گرد روی حرارت بالا سرخ میکنیم برای میل کردن همبرگرها را روی برگ گاهو می گذاریم, همراه با گوجه , پیاز و سس دلخواه میل میکنیم. نوش جان . . .
روش تهیه برگر سینه مرغ لذیذ
