انواع کیک ها به عنوان یک دسر فوق العاده در میان وعده های غذایی و البته در میهمانی ها، بسیار مورد استفاده و در عین حال خوشمزه می باشد، در طرز تهیه کیک ژله ای از ژله استفاده می شود و به دلیل شکل ظاهری جذاب می تواند کیک دلخواه شما در میان انواع کیک ها گردد.
ژلاتین ماده ای پروتئینی می باشد که بدون قند و چربی است بنابراین جزء مواد غذایی مفید و سالم محسوب می گردد اما پودر های ژله ای که در بازار عرضه می شود حاوی شکر، رنگ های مصنوعی و اسانس می باشند. بنابراین از مصرف بیش از حد آن باید خودداری شود. کیک آبنبات ژله ای خیس معمولا به دو صورت پوک کیک ژله ای یا به صورت ساده که در آن ژله، روی کیک یا به صورت مخلوط با خامه در وسط کیک قرارمی گیرد، درست می شود. در این مطلب دستور پخت کیک آبنبات ژله ای خیس را به صورت پوک کیک ژله ای، ارائه می دهیم تا تنوعی در میان کیک های دست پخت شما گردد.
مواد اولیه برای طرز تهیه كیک آبنبات ژله ای خیس
- یک دوم فنجان کره نرم شده
- سه فنجان پر شکر قهوه ای
- 6 عدد تخم مرغ
- نه فنجان کشمش زرد
- 4 کیلوگرم (سه پوند) آبنبات ژله ای
- سه فنجان پوره ی سیب نیمه شیرین
- سه قاشق چای خوری جوش شیرین
- سه قاشق غذا خوری آب داغ
- شش فنجان آرد چند منظوره
- سه قاشق چای خوری نمک
- سه قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
- دو فنجان آبنبات گیلاسی به رنگ های قرمز و سبز
- یک فنجان گردوی خرد شده
آموزش طرز تهیه كیک آبنبات ژله ای خیس
کشمش ها را در یک قابلمه بریزید و روی آن آب بریزید و اجازه دهید بجوشد و به اندازه 5 دقیقه روی حرارت باشد و در نهایت آب آن را تخلیه کنید.در یک کاسه متوسط ، یک فنجان آرد را با آبنبات ژله ای، آبنبات گیلاسی، گردو و کشمش آبکش شده، با هم مخلوط کنید.در یک کاسه بزرگ، کره یا مارگارین، شکر و تخم مرغ ها را با هم ترکیب کنید. پوره ی سیب را به آن اضافه کنید. آرد، نمک و دارچین باقی مانده را به مخلوط خامه ای اضافه کنید. جوش شیرین را در آب داغ حل کنید و آن را خوب با خمیر مخلوط کنید و در آخر مخلوط آرد و آبنبات میوه ای را اضافه کرده و هم بزنید. یک قالب آنجل فود را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کره یا مارگارین چرب کنید. خمیر را به فاصله یک اینچ از بالا درون قالب بریزید.کیک را درون فر با دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتی گراد) قرار دهید و اجازه دهید بپزد. وقتی تقریباً فرآیند پخت رو به اتمام بود، روی کیک را با یک تکه کاغذ فویل بپوشانید تا از پخت بیش از حد کیک جلوگیری شود.
نکات مهم و حرفه ای در تهیه كیک آبنبات ژله ای خیس
- شکر و تخم مرغ کیک ها را نرم می کنند. پس سعی کنید همیشه این دو ماده غذایی را موجود داشته باشید و تخم مرغ تازه هم تهیه کنید.
- دمای مواد اولیه بسیار مهم است. در بسیاری از موارد نظیر کره از دمای به محیط رسیده استفاده می شود.
- به نسبت ها و مقدار مواد اولیه در طبخ كیک آبنبات ژله ای خیس بسیار دقت کنید. نه کمتر و نه بیشتر از این مواد استفاده نکنید.
- هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و شکر این کار را با دقت انجام دهید و سعی کنید شکر و تخم مرغ به خوبی هم زده شود.
- قبل از اینکه كیک آبنبات ژله ای خیس را داخل فر قرار دهید حتما فر را روشن کرده و گرم کنید. دمای پخت کیک کلاسیک 180 درجه می باشد. هرگز از فر سرد برای تهیه کیک استفاده نکنید.
- در نظر داشته باشید که حتما آرد را الک کنید. الک آرد بسیار مهم است. دو بار الک کردن هم امری بسیار مفید است. در نظر داشته باشید که الک کردن آرد باعث می شود که راحت تر با دیگر مواد ترکیب شود.
- تا جای ممکن سعی کنید از تخم مرغ سرد استفاده نکنید. باز به نکته دمای محیط بر می گردیم. سعی کنید تخم مرغ ها نیز دمای محیط داشته باشند.
- نکته مرتبط با دمای محیط این است که سعی کنید حداقل 15 دقیقه قبل از کار مواد در محیط قرار بگیرند تا بتوانید از آنها بیشترین کیفیت را دریافت کنید.
- ظرف های کیک پزی خود را حتما از قبل آماده کنید. ظروفی که در تهیه كیک آبنبات ژله ای خیس در نظر دارید از آنها استفاده کنید را از قبل کار روی میز کارتان قرار دهید.
روش تهیه کیک خیس لذیذ با ماست
