روش تهیه کیک شیرازی شربتی به روش اصلی
کیک شیرازی یکی از انواع کیک های سنتی و خوشمزه شهر شیراز است که معمولا برای پذیرایی استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شیرازی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک شیرازی شربتی
- تخم مرغ ۴ عدد
- پودر هل ۱/۲ ق چای خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- شکر ۱ پیمانه سر خالی معادل ۱۸۰ گرم
- روغن مایع ۳/۴ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم
- ماست ۱/۲ پیمانه + ۲ ق سوپ خوری معادل ۱۶۰ گرم
- آرد ۲ پیمانه + ۲ ق سوپ خوری معادل ۲۸۰ گرم
- جوش شیرین ۱ ق چا یخوری + ۱/۲ ق چای خوری معادل ۸ گرم
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری سر خالی معادل ۴ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت کیک شیرازی شربتی
- شکر ۳۰۰ گرم معادل ۱ و ۱/۲ پیمانه
- آب ۱۵۰ گرم معادل ۳/۴ پیمانه
- گلاب ۲۵ گرم معادل ۱/۸ پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
- جوهر لیمو ۱/۸ ق چای خوری
طرز تهیه کیک شیرازی شربتی خوشمزه به روش اصلی
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس به کمک پیمانه آشپزی یا ترازو مواد را اندازه گیری کنید. سپس شربت مخصوص این کیک را تهیه کنید. برای این کار آب و شکر و گلاب را اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا بجوشد و در انتها جوهر لیمو را اضافه کنید و با فرچه دور قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند.
تخم مرغ را به همراه پودر هل و وانیل و شکر را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید و مواد را برای چند ثانیه هم بزنید تا یکدست شود.در ادامه آرد و جوش شیرین و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و روی مواد به تدریج الک کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد یک دست شوند و گلوله های آرد باز شود. قالب های مخصوص کیک یزدی یا گرد یا مربع را خوب چرب کنید از مواد کیک شیرازی داخل آن بریزید.
ظرف ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ قرار دهید تا کیک پخته شود پف کند. وقتی کیک پخته شد از قالب خارج کنید و روی سینی خنک کننده قرار دهید و شربت خنک شده را روی کیک داغ بریزید و صبر کنید تا جذب کیک شود. در انتها با پودر پسته تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شیرازی شربتی خوشمزه
- می توانید از قالب پای سیب گرد کوچیک استفاده کنید.
- می توانید مقدار شربت را به دلخواه کم و زیاد بریزید و یا فقط با برس روی کیک بریزید.
- اگر کف قالب روغن مایع بریزید این کار به خاطر این می باشد که وسط کیک ها مثل کیک یزدی پف نکنه و گنبدی نشود و همه سطح آن یک اندازه پف پف کند.