آموزش طرز تهیه کیک تخته ای نارگیل و کشمش. با این آموزش آشپزی در ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کیک تخته ای نارگیل و کشمش
- آرد ۲.۵ لیوان
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ لیوان
- شیر ۱/۲ لیوان
- روغن مایع ۱/۲ لیوان
- بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- پودر نارگیل ۱/۲ لیوان
- کشمش ۱/۲ لیوان
طرز تهیه کیک تخته ای نارگیل و کشمش
تخم مرغ را داخل ظرف گودی ريخته، سپس با دور کند همزن، کمی هم ميزنيم.بعد شكر را اضافه كرده حدود پنج دقيقه با دور كند همزن همزده تا كاملا كف كند. بعد به ترتيب، شير، روغن مايع، وانيل و پودر نارگيل را اضافه كرده و با همزن هم ميزنيم.آرد را به همراه بكينگ پودر الک كرده و توی چند مرحله به مايه كيک اضافه ميكنيم و با ليسک بطور دورانی هم میزنیم. در آخر كشمش هاى آغشته به آرد را داخل مايه كيک ريخته و قالب را چرب كرده آرد پاشی ميكنيم و مايه كيک را داخل قالب مستطيل شكل به ابعاد ٢٠*٣٠ ريخته و در فر با درجه ۱۸۰ بمدت ۴۵ دقيقه قرار ميدهيم.
مواد لازم برای تهیه کیک تخته ای نارگیلی
- 2 و 1/4 فنجان (300 گرم) آرد کامل + مقدار بیشتر برای پاشیدن درون قالب
- یک چهارم فنجان (34 گرم) نشاسته ذرت
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق غذا خوری جوش شیرین
- نصف قاشق چای خوری نمک
- سه چهارم فنجان (170 گرم) کره بدون نمک نرم شده
- 1 و 1/2 فنجان (300 گرم) شکر سفید
- 4 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان (235 میلی لیتر) آب نارگیل در دمای اتاق
- نصف فنجان (120 گرم) خامه ترش (پر چرب)
- 1 قاشق چای خوری عصاره نارگیل
- نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
مواد لازم برای خامه و تزئین رویه کیک تخته ای نارگیلی
- نصف فنجان (100 گرم) کره بدون نمک نرم شده
- 226 گرم پنیر خامه ای نرم شده
- سه چهارم قاشق چای خوری عصاره نارگیل
- 3 و 1/2 فنجان (400 گرم) پودر قند
- 1 و 1/2 فنجان (130 گرم) نارگیل رنده شده
- 340 گرم تمشک تازه
مرحله ۱: برای کیک: فر را روی 350 درجه گرم کنید. یک سینی پهن با ابعاد 45 در 33 سانتی (سینی کوکی با اندازه متوسط) را با کره و آرد چرب و آرد پاشی کنید. مقدار اضافی آرد را سینی بگیرید و آن را کنار بگذارید. در یک کاسه مخلوط کن، آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به مدت 20 ثانیه با هم مخلوط کنید، کنار بگذارید.
در کاسه یک مخلوط کن برقی مجهز به چنگک خمیر، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن خیلی روشن و کرکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط کنید.در یک کاسه متوسط آب نارگیل، خامه ترش، عصاره نارگیل و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
یک سوم مخلوط آرد را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند. سپس نصف مخلوط آب نارگیل را اضافه کنید و آن را هم با مواد مخلوط کنید. این روند را با مقدار باقی مانده آرد و آب نارگیل تکرار کنید.سپس این کار را با اضافه کردن یک سوم باقی مانده از آرد به مواد، به پایان برسانید. در نهایت آن ها را با هم انقدر ترکیب کنید تا خوب ترکیب شوند. مواد درون کاسه را با یک کاردک زیر و رو کنید و چندین بار مواد را بالا و پایین کنید تا همه مواد به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند. خمیر را در قالب آماده شده بریزید و به صورت یک لایه و یکدست روی سینی پهن کنید و سطع آن را صاف کنید.
کیک را درون فر از قبل گرم شده به مدت 23 الی 28 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که خلال دندان را وسط کیک فرو می کنید و تمیز بیرون نیاید، آن را از فر خارج نکنید و بگذارید پخته شود. بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و روی قفسه سیمی بگذارید تا کاملاً سرد شود.
برای خامه رویه و تزئین رویه کیک: در کاسه یک مخلوط کن برقی حاوی چنگک خمیر، کره خامه ای را بزنید تا یکدست شود. پنیر خامه ای را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.عصاره نارگیل و پودر قند را حدود 1 الی 2 دقیقه مخلوط کرده و هم بزنید تا سبک و پفکی شود. این مواد را روی کیک سرد شده به طور مساوی پخش کنید و سپس روی آن را با نارگیل و تمشک تزئین کنید. کیک را به صورت مربع برش دهید. در ظرف دربسته درون یخچال نگهداری کنید (پس از خنک شدن کامل کیک، آن را 15 دقیقه قبل از سرو در دمای اتاق استراحت دهید).
روش تهیه کیک نارگیل و گلاب خوشمزه
