روش تهیه چیکن استراگانف رژیمی

چیکن استراگانف، یکی از غذاهای محبوبی است که بیشتر مردم سراسر دنیا از آن استقبال می کنند. این غذا بسیار راحت و در مدت زمان کم، یعنی حدود نیم ساعت، درست می شود و غذایی ایده آل برای زمان هایی است که وقت کمی دارید. چیکن استراگانف غذایی است پرکالری و پرانرژی که سرشارست از ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی از جمله آهن، کلسیم، فولات و منیزیم و ویتامین C. در ادامه مقاله شما را با طرز تهیه چیکن استراگانف رژیمی آشنا خواهیم کرد که با جایگزین کردن ماست یونانی و پنیر خامه ای کم چرب به جای خامه به غذای سالم تری تبدیل شده است.

مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف رژیمی

• سینه مرغ ۱ عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۳ حبه
• آرد ۱ ق غذا خوری
• کره ۱ ق سوپ خوری
• شیر ۱ پیمانه
• سیب زمینی ۲ عدد
• آبلیموترش ۱ ق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه چیکن استراگانف رژیمی

ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید. می توانید از رنده مخصوص سیب زمینی استفاده کنید و سیب زمینی ها را داخل یک کاسه آب با کمی نمک بریزید تا نشاسته اضافی آن خارج شود و بعد آبکش کنید. قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و روی آن کمی آبلیموترش بریزید.

در ادامه کره را داخل یک تابه بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود و بعد آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا سس کم کم غلیظ شود، در انتها کمی فلفل سیاه و آویشن بریزید و سس را از روی حرارت بردارید.

سینه مرغ را به صورت نواری برش بزنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید، سپس سیر را اضافه کنید و مرغ را اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهید. می توانید همه مواد را در تابه گریل تهیه کنید تا روغن کمتری مصرف شود.

در ادامه قارچ را به مرغ اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده و بعد سس تهیه شده را روی مواد بریزید و هم بزنید و بعد از غلیظ شدن مواد آن را داخل دیس بریزید. سیب زمینی را با روغن خیلی کم سرخ کنید و در کنار غذا سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه چیکن استراگانف رژیمی

1. بهتر است از شیر کم چرب استفاده کنید.
2. می توانید سیب زمینی را به صورت تنوری شده در این غذا استفاده کنید.
3. مرغ را با ادویه دلخواه مزه دار کنید و گریل کنید.

مواد لازم برای چیکن استراگانف رژیمی روش دوم

• ۲ قاشق غذاخوری کره یا هر مقدار که لازم است؛
• ۲ قاشق غذاخوری آرد ساده ی همه منظوره؛
• ۱/۵ فنجان قارچ تازه ورقه ورقه شده؛
• ۲ فنجان ماست ساده ی یونانی؛
• ۱ عدد پیاز خردشده؛
• ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای کم چرب، خرد شده؛
• ۲ فنجان آب مرغ، البته در دو فنجان جداگانه؛
• ۲۵۰ گرم مرغ پخته و ریش ریش شده.

طرز تهیه چیکن استراگانف رژیمی روش دوم

کره را ابتدا درون ظرفی بریزید و روی حرارت متوسط روبه بالا، آب کنید. قارچ ها و پیازها را درون کره ی داغ بریزید و به مدت ۵ دقیقه آنها را تفت بدهید. قارچ و پیاز پس از حرارت دیدن، باید نرم و کاراملی شوند.

اکنون یک فنجان از آب مرغ را درون ظرف بریزید و بگذارید به جوش آید. در همان حال مواد را با استفاده از یک قاشق چوبی کاملا هم بزنید و اجازه ندهید، مواد خوراکی که اکنون به رنگ قهوه ای درآمده اند به ته ظرف بچسبند.

آرد ساده را به تدریج به مخلوط قارچ بیفزایید و آن را کاملا هم بزنید. رنگ آرد پس از ۳۰ ثانیه، قهوه ای خواهد شد. اکنون فنجان دیگر آب مرغ را به مخلوط قارچ اضافه کنید. بگذارید غذا به خوبی جوش بخورد و هرازگاهی آن را هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شود. این کار معمولا ۵ دقیقه طول می کشد.

اکنون ماست یونانی را به سس اضافه کنید؛ پنیر خامه ای را هم بیفزایید و حدود ۲ دقیقه صبر کنید تا پنیر در مواد کاملا آب و مخلوط شود. حالا مواد غلیظ تر شده است. سپس مرغِ از قبل پخته و ریش ریش شده را به مواد اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر هم روی حرارت بماند. چیکن استراگانف شما حاضر است، نوش جان.

روش تهیه کتلت سبزیجات رژیمی