روش تهیه کراکت مرغ و پنیر خانگی
شنبه، 01 آبان 1400
کراکت مرغ پنیری یا همان کروکت مرغ (croquette) از غذاهای فست فودی و خوشمزه فرانسوی می باشد که امروزه پخت آن در بسیاری از کشورها از جمله ایران رایج شده است. شما می توانید کراکت را با مواد مختلفی نظیر گوشت، مرغ، ماهی و ... درست کنید. ما در این آموزش آشپزی طرز تهیه کراکت مرغ پنیری را آماده کرده ایم.
گوشت مرغ در تهیه اغلب فست فود ها مانند ناگت مرغ، همبرگر مرغ، پیتزا مرغ و قارچ و کراکت مرغ به کار می رود. کراکت مرغ و پنیر از جمله خوشمزه ترین و پرطرفدارترین فست فود هایی است که به خصوص در میان بچه ها و نوجوانان محبوبیت فراوانی دارد. درست کردن این غذای لذیذ در منزل به سادگی امکان پذیر بوده و شما می توانید با استفاده از مواد اولیه تازه از سلامتی این غذا اطمینان حاصل کنید.
مواد لازم برای کراکت مرغ و پنیر
- سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
- سینه مرغ: ۱/۴ سینه کامل
- جعفری ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۱/۲ پیمانه
- آرد سوخاری: ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
- پودر سیر۱/۲ قاشق چای خوری
- سیر: ۱ حبه
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- چوب دارچین: ۱ تکه
- روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه و دستور پخت کراکت مرغ و پنیر
- یک قابلمه کوچک را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- مرغ را با پیاز چهارقاچ و سیر به آب جوش اضافه کرده و سپس پودر سیر، پودر پاپریکا، زردچوبه، نمک، فلفل و چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
- حرارت را کم کرده، در قابلمه را ببندید و صبر کنید تا مرغ کاملا پخته و نرم شود، سپس آن را ریش ریش کنید.
- سیب زمینی ها را بشوئید و آب پز کنید.
- پس از پختن سیب زمینی ها، آن ها را پوست گرفته و با گوشت کوب یا غذاساز له کنید.
- سیب زمینی له شده را در کاسه ای نسبتا بزرگ بریزید، یک عدد تخم مرغ، جعفری خرد شده، مرغ ریش ریش و پنیر پیتزای رنده شده را به آن اضافه کنید.
- مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و مایه یکنواختی حاصل شود.
- به اندازه یک گردو از مایه کراکت بردارید و با دست شکل دهید.
- بقیه مایه را به همین ترتیب آماده کرده و سعی کنید همه کراکت ها هم اندازه باشند.
- در این مرحله یک عدد تخم مرغ را در کاسه کوچکی شکسته و با چنگال بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند.
- آرد سوخاری را در بشقابی بریزید و آن را کنار دست خود قرار دهید.
- کراکت ها را ابتدا به تخم مرغ آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری بغلطانید.
- روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس کراکت ها را در روغن سرخ کنید.
- پس از اینکه کراکت ها طلایی شدند، آن ها را از روغن خارج کرده و در صافی یا روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
نکات و فوت و فت تهیه کراکت مرغ و پنیر خانگی
- می توانید مقدار سیب زمینی و مرغ را بنا به سلیقه خود جایگزین یکدیگر کنید.
- بهتر است سایز همه کراکت ها با هم برابر باشند.
- می توانید پنیر را با مواد مخلوط نکنید و در مرکز کراکت قرار دهید.