کاپ کیک انواع مختلفی دارد و همه آنها طعم بی نظیر و روش تهیه آسان دارند. امروز شما را با دستور پخت کاپ کیک موز آشنا میکنیم.
مواد لازم برای کاپ کیک موز و سیب
- آرد 2 لیوان
- شکر 1 و 1/4 لیوان
- سیب 2 عدد
- موز له شده 1 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- کره یا روغن جامد 10 قاشق غذاخوری
- دوغ یا ماست 1/4 لیوان
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
- اسانس وانیل چند قطره
طرز تهیه کاپ کیک موز و سیب
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ کره نرم شده در دمای اتاق و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود، در ادامه تخم مرغ، اسانس وانیل و دوغ را اضافه کنید و بزنید تا خوب مخلوط شوند ( تخم مرغ به دمای اتاق رسیده باشد ). آرد ، جوش شیرین ، نمک و دارچین را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، مخلوط آرد را کم کم روی مایه کیک الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید تا بافت مایه کیک یکدست شود و مواد با هم ترکیب شوند ( آرام و در یک جهت مخلوط کنید و فقط تا اندازه ای هم بزنید که مواد ترکیب شوند ).سیب های ریز خرد شده و موزهایی که با پشت چنگال له شده است را به مایه کیک اضافه و به آرامی مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.داخل قالب های کاپ کیک را تا نیمه از مایه کیک پر کنید ، قالب ها را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید تا کاپ کیک ها آماده شوند ( بسته به نوع فر دمای پخت متفاوت میباشد)، پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا کاپ کیک ها سرد شوند سپس سرو کنید.
این مقدار مواد 24 کاپ کیک به شما خواهد داد، میتوانید از میوه های دیگری نیز استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید یا کمک قیف از انتهای کیک ها مقداری باتر کرم یا خامه زده شده به داخل کیک ها تزریق کنید.
مواد لازم برای کاپ کیک موز
- آرد 1 و 1/2 فنجان
- جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- موز له شده 3 عدد
- شکر 3/4 فنجان
- تخم مرغ کمی هم زده 1 عدد
- کره ذوب شده 1/3 فنجان
- شکر قهوه ای 1/3 فنجان
- آرد 2 قاشق
- دارچین 1/8 قاشق چایخوری
- کره 1 قاشق
طرز تهیه کاپ کیک موز
فر را تا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. 10 فنجان و یا قالب مافین آماده کنید و کف آنها را با کره چرب کنید. میتوانید از کاغذ روغنی یا کپسول هم استفاده کنید.در یک کاسه بزرگ، 1 و 1/2 فنجان آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را باهم ترکیب کنید. در یک ظرف دیگر، موزها، شکر، تخم مرغ و کره آب شده را باهم مخلوط کنید. حالا مخلوط موزی را درون مخلوط آردی بریزید و کاملا هم بزنید تا مواد خوب مرطوب شوند. مایه را به طور مساوی درون قالبها بریزید. دقت کنید تا قالبها لبریز نشوند.شکر قهوه ای، 2 قاشق آرد و دارچین را باهم مخلوط کنید. 1 قاشق کره درون مخلوط بریزید و انقدر هم بزنید تا مخلوط گلوله گلوله شود. سپس از آن روی مافین ها بپاشید.مافین ها را به مدت 18 الی 20 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید.
مواد لازم برای کاپ کیک موز و گردو
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر ۵۰ میلی (حدودا ۱/۴ لیوان)
- روغن مایع ۵۰ میلی (حدودا ۱/۴ لیوان)
- شکر ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
- آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
- بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ قاشق مرباخوری)
- وانیل نوک قاشق
- موز ۱ عدد
- گردو خرد شده ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری (میزان به دلخواه)
طرز تهیه کاپ کیک موز و گردو
برای درست کردن این کاپ کیک ابتدا همه مواد به دمای محیط برسد .تخم مرغ و شکر و وانیل را خوب ۵ دقیقه با همزن میزنیم . روغن را اصافه می کنیم و کمی با همزن میزنیم و بعد شیر را اضافه می کنیم و کمی هم میزنیم . موز را با چنگال له می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و با همزن خیلی کم میزنیم .سپس آرد و بیکینگ پودر را الک می کنیم و کم کم داخل مواد ریخته و با لیسک هم میزنیم و در آخر گردو را با یک قاشق مقدار کم آرد مخلوط می کنیم و داخل مواد ریخته و در حد خیلی کم با لیسک هم میزنیم (ریختن آرد به گردو به دلیل ته نشین نشدن گردو هست). بعد مواد را داخل قالب کاپ کیک می ریزیم . حدودا تا نصف قالب می ریزیم و در فر از یک ربع قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار می دهیم .
مواد لازم برای کاپ کیک موز و کارامل
- ۱ فنجان کره بدون نمک در دمای اتاق
- ۱ فنجان شکر
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱ فنجان موز له شده (۲- ۳ موز)
- ۱ ۳/۴ فنجان آرد
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۲/۳ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۵ قاشق غذاخوری آب دوغ
مواد لازم برای خامه کاپ کیک موز و کارامل
- ۱/۲ فنجان کره نمکی سرد (در صورت استفاده از نمک ۱/۸ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید)
- پنیر خامه ای ۱۷۰ گرم
- ۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۳/۲ فنجان پودر قند
- موز برای تزئین
دستور پخت کاپ کیک موز و کارامل
فر را با دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید و ظرف کاپ کیک را با کره چرب کنید. در یک کاسه متوسط ، آرد ، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ همزن برقی ، کره و شکر را مخلوط کنید تا سبک و نرم شود (حدود ۳ دقیقه). تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و سپس عصاره وانیل را اضافه کنید. در یک کاسه کوچک جداگانه ، ۱ فنجان موز را له کنید. هنگامی که موز له شد ، آنها را به مخلوط شکر اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شود.با سرعت کم ، مخلوط آرد و آب دوغ را اضافه کنید تا زمانی که مخلوط شوند. بیش از حد مخلوط نکنید! با استفاده از یک اسکوپ بستنی متوسط، در هر قالب کاپ کیک خمیر را بریزید. به مدت ۱۶-۱۸ دقیقه بپزید. بگذارید قالب روی یک قفسه خنک کننده خنک شوند.
با استفاده از همزن برقی ، کره و پنیر خامه ای را با سرعت بالا با هم بزنید تا کمرنگ و نرم شود. سپس عصاره وانیل را اضافه و مخلوط کنید. پودر قند را اضافه کنید و بزنید تا یکدست ، سبک و نرم شود – حدود ۳ دقیقه.به آرامی سس کارامل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً جا بیفتد. (من دوست دارم کمی کارامل اضافی کنار آن ذخیره کنم تا روی کاپ کیک ها اضافه شود). کاپ کیک را با خامه و کارامل تزئین کنید و روی آن موز اضافه کنید.
روش تهیه کاپ کیک نوتلا لذیذ
