چطوری مثل بیرون فلافل درست کنیم؟ کمترکسی پیدا می شود که تا به حال طعم فلافل را نچشیده باشد. ولی طعم این غذا بستگی زیادی به نوع پخت آن دارد. یکی از خوشمزه ترین انواع فلافل، فلافل هایی است که از مغازه ها می خریم و طعمی واقعا متفاوت با فلافل های خونگی دارند. یکی از اشکالاتی که تهیه فلافل از مغازه ها دارد، معمولاً عدم رعایت درست بهداشت توسط آن هاست. اگر می خواهید در خانه با مواد غذایی مرغوب و کاملا بهداشتی، فلافلی هم مزه با فلافل مغازه ها درست کنید، مطلب زیر را در قسمت آشپزی از ساعد نیوز دنبال کنید. در ساعد نیوز ما مرحله به مرحله با شما هستیم تا فوت و فن فلافل قالبی منجمد را آموزش دهیم.
مواد لازم برای فلافل قالبی منجمد
- نخود ۱ کیلوگرم
- کنجد ۱ لیوان
- جعفری خشک ۲ قاشق غذا خوری
- پودر سوخاری ۱/۲ لیوان
- پودر پیاز ۲ قاشق غذا خوری
- پودر سیر ۲ قاشق غذا خوری
- پودر فلفل قرمز ۲ قاشق غذا خوری
- نمک به مقدار لازم
- ادویه مخصوص فلافل ۲ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- فلافل غذای جنوبی فست فود
طرز تهیه فلافل قالبی منجمد
در مرحله اول ۱ کیلو گرم نخود را داخل یک ظرف بریزید وآب ولرم روی آن بریزید و به مدت ۶ ساعت کنار بگذارید. بعد از این مدت آب آن را بیرون بریزید و دوباره روی نخود ها آب و چند تکه یخ اضافه ودوباره به مدت ۶ ساعت کنار بگذارید. چون با این روش نخود ها حالت ترد پیدا می کنند برای فلافل. در واقع یک نوع شک به نخود وارد میشه که باعث ترد شدن فلافل می شود. بعد این مدت نخود ها را داخل آبکش بریزید ، سپس نخود ها را سه مرتبه چرخ کنید.
بعد از چرخ کردن نخود ها را داخل یک ظرف بریزید، سپس به ترتیب نمک ، ادویه مخصوص فلافل ، جعفری خشک ، پودر فلفل قرمز ، پودر سیر ، پودر پیاز ، ورب گوجه فرنگی را اضافه ومواد را باهم مخلوط کنید.
در مرحله بعد کنجد ، و پودر سوخاری به مقدار ذکر شده نه بیشتر ، اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.اگر خمیر فلافل کمی سفت بود حدود نصف لیوان آب نه بیشتر اضافه کنید وباز مواد را خوب باهم مخلوط کنید.در مرحله آخر خمیر را با قالب مخصوص فلافل قالب بزنید. از قبل داخل فریزر یخچال یک پلاستیک یا سفره یکبار مصرف پهن بکنید وبعد به ترتیب فلافل های قالب زده را روی آن صف بدهید. حدود ۵ إلی ۶ دقیقه زمان بدهید تا فلافل ها منجمد شوند و به همین روش ادامه دهید تا تمام مواد خمیر تمام و فلافل قالب زده منجمد شود داخل فریزر یخچال.
پس از منجمد شدن فلافل ها را داخل ظرف یکبار مصرف شیشه ای صف داده و ظرف را حتما داخل فریزر بگذارید.وطعمش فوق العاده خوشمزه وهم خیلی به صرفه است. یک فلافل تند و کنجدی بسیار خوشمزه طبق همین روش میتونید درست و فریزری بکنید. موقع استفاده فلافل منجمد قالبی را از فریزر خارج وهمان لحظه داخل روغن سرخ کنید.
روش تهیه فلافل مرغ با عدس
