فینگر فودها انوع مختلفی دارند که یکی از محبوب ترین آن ها فینگرفود میگو نارگیلی است که با غذای دریایی میگو تهیه می شود.
مواد لازم برای فینگر فود میگو نارگیلی
- میگوی بزرگ: ۴۵۰ گرم پوست گرفته همراه با دم
- آرد همه کاره: ۳۱ گرم
- پودر سیر: ۱/۲ قاشق چایخوری
- تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد زده شده
- نارگیل رنده شده شیرین: ۱۳۵ گرم
- خرده نان: ۳۰ گرم
- روغن زیتون سبک یا روغن نارگیل: به میزان لازم برای سرخ کردن
- برش های لیمو: ۱ عدد برای سرو
- مواد لازم برای سس همراه میگو
- سس چیلی شیرین: ۶۳ گرم
- سس زردآلو یا مربای زردآلو: ۸۵ گرم
طرز تهیه فینگر فود میگو نارگیلی
میگو را با آب سرد شسته و با حوله کاغذی خشک کنید. ۳ تا کاسه با عمق کم را آماده کنید. در اولی ۱/۴ پیمانه آرد، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک بریزید بهم بزنید. در کاسه دوم، ۲ عدد تخم مرغ را ریخته، با چنگال بهم بزنید. در کاسه سوم، ۱/۲ پیمانه نارگیل درشت رنده شده و ۱/۲ پیمانه آرد خرده نان بریزید. میگو را در آرد بزنید، سپس در تخم مرغ زده شده غوطه ور کنید و نهایتا در ترکیب خرده نان و نارگیل رنده شده بزنید. سپس آن را توی یک بشقاب پهن بگذارید. این کار را با سایر میگو ها انجام دهید. وقتی همه میگو ها مواد زده شدند، آن ها را در یخچال بگذارید تا بعدا آن ها را درست کنید. برای سرخ کردن میگوها، یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز بگذارید و روغن کافی در آن بریزید تا کف آن را به طور کامل بپوشاند (حدود ۱/۴ اینچ ارتفاع داشته باشد). وقتی که روغن داغ شد، میگو را در روغن بگذارید و حدود ۲ دقیقه هر طرف میگو را سرخ کنید تا موقعی که طلایی قهوه ای شود و کل میگو پخته و داخل آن صورتی شود. موقع سرخ کردن بین آن ها فاصله بگذارید و در این مدت درب ماهیتابه را نگذارید.
۵. ۱/۴ پیمانه سس چیلی شیریت را با ۱/۴ زردآلوی پخته یا مربای زردآلو با هم ترکیب کنید. موقع سرو کردن میگو را داخل دیپ (سس) بزنید و در صورت دلخواه موقع خوردن مقداری آب لیموی تازه روی آن بریزید.
نکات حرفه ای برای طرز تهیه فینگرفود میگو نارگیلی
نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه فینگرفود میگو نارگیلی را رعایت کنید بدین صورت می باشند که :
- در طرز تهیه فینگرفود میگو نارگیلی حتما از سبزیجات و صیفی جات تازه و ارگانیک استفاده کنید. روی این مورد بسیار تاکید کرده ایم. یکی از دلایل اصلی خوشمزه بودن فینگرفود ها مخصوصا فینگر فود میگو نارگیلی در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. طعم بینظیری به فینگرفود میگو نارگیلی خواهد داد.
- حتما حواستان باشد که در طرز تهیه فینگرفود میگو نارگیلی از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا فینگرفود میگو نارگیلی با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا میگو نارگیلی بسوزد. البته این در زمانی کاربرد دارد که شما فینگرفود گرم را تهیه نمایید. در غیر اینصورت کاربردی ندارد.
- برای سرو فینگرفود میگو نارگیلی هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از سینی یا ظرف مخصوص فینگرفود ها استفاده نمایید.
- برای نگهداری از فینگرفود های باقیمانده حتما آن را به ظرف اصلی منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
- به هیچ عنوان فینگرفود گرم را مخصوصا فینگرفود میگو نارگیلی را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید فینگرفود میگو نارگیلی خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
- همیشه در کنار ظرف های فینگرفود خود از صیفی جات ها و یا سبزیجات های خاصی استفاده کنید. تزیین با صیفی جات و سبزیجات به فینگرفود میگو نارگیلی جذابیت بیشتری می دهد.
روش تهیه فینگرفود فلفل با ذرت
