فریتر سیب زمینی و کاهو فرانسوی یک وعده غذایی گیاهی است. به خاطر طعم خوبش نه تنها مناسب افراد با رژیم غذایی گیاهی است بلکه همه افراد با هر رژیمی می توانند آن را در وعده غذایی روزانه خود بگنجانند. اگر عاشق ماجراجویی در طعم های جدید هستید، حتما فریتر سیب زمینی را هم یک بار تهیه و امتحان کنید. فریتر بی شباهت به کوکو نیست، با این تفاوت که در مواد اولیه تخم مرغ استفاده نمی شود.
در تهیه فریتر سیب زمینی از موادی مثل: آرد برنج و ادویه گراماسالا برای قوام دادن به غذا استفاده می شود. گراماسالا هم مثل کاری یکی از ادویه های هندی محبوب است که در همه جای دنیا مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع گراماسالا ترکیبی از ادویه های پرخاصیتی از جمله: دارچین، میخک، دانه خردل و جوزهندی است. استفاده از این ترکیب باعث تغییر زیادی در مزه فریتر می شود و طعم آن را به یادماندنی می کند. اگر به دنبال یک وعده گیاهی سبک و سالم هستید، پیشنهاد می کنیم با دستور تهیه فریتر سیب زمینی در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم فریتر سیب زمینی
- سیب زمینی پوست گرفته و ۲ سانتی خرد شده : ۲ عدد متوسط
- نمک: به میزان لازم
- نان خرد شده : یک چهارم فنجان
- پودر سیر : ۲ ق چ
- فلفل : ۱ ق چ
- نمک : ۱ ق چ
- تخم مرغ هم زده بزرگ : ۲ عدد
- روغن زیتون : ۱ ق غ
- اسفناج : ۳۰۰ گرم
طرز تهیه فریتر سیب زمینی
سیب زمینی ها را در قابلمه ای متوسط ریخته رویش را با آب سرد و نمک پر کنید و روی حرارت به جوش آورده شعله را کم کنید ۱۵ – ۲۰ دقیقه سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند سپس آبکشی کرده دوباره به قابلمه برگردانده ۱ – ۲ دقیقه هم بزنید تا خشک شده و سپس پوره کنید .خرده نان ؛ پودر سیر ؛ فلفل و نمک را مخلوط کنید . تخم مرغ ها را به همراه ۱ ق غ روغن زیتون هم بزنید یکدست که شد اسفناج خرد شده و پوره سیب زمینی را اضافه کرده مخلوط نمایید .
۲ ق غ روغن زیتون در تابه ای ریخته روی حرارت متوسط بگذارید داغ شود. ۱ قاشق سرپر کره به تابه اضافه کنید . به میزان دلخواه از مخلوط سیب زمینی با قاشق در تابه گذاشته با کاردک رویش را صاف کنید و یک طرفشان که طلایی شد برگردانده طرف دیگر را هم ۲ – ۳ دقیقه برشته کنید . موقع سرخ کردن اگر نیاز بود مقدار بیشتری روغن زیتون به تابه اضافه کنید و فریتر ها را بعد از پخت روی حوله کاغذی بگذارید تا روغنشان کشیده شود و داغ سرو کنید .
روش تهیه فریتر کدو سبز لذیذ
