روش تهیه گاناش زعفرانی
گاناش یکی از روش های تزئین کیک و انواع دسرها می باشد که بسیار پر کاربرد است در واقع ترکیب شکلات و خامه در اندازه های متفاوت برای رسیدن به غلظت مناسب است. شما می توانید کیک را با گاناش کاور کنید و یا آن را غلیظ تهیه کنید و مانند خامه فرم گرفته فرم دهید و ماسوره بزنید و یا می توانید برای فیلینگ مابین کیک استفاده کنید مهم نیست شما از چه رنگ و طعم شکلات استفاده می کنید به این روش تهیه گاناش گفته می شود.امروز طرز تهیه گاناش زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای گاناش زعفرانی
- خامه صبحانه (معادل5 ق غ) ۵۰ گرم
- شکلات تخته ای(معادل یک سوم پیمانه) ۱۰۰ گرم
- پودر زعفران یک چهارم قاشق چای خوری
- کره یک قاشق غذا خوری
- روغن مایع یک قاشق چای خوری
طرز تهیه گاناش زعفرانی
خامه صبحانه داخل ظرف کوچیک نچسب میگذاریم را شعله کم به محض اینکه کناره های خامه شروع کرد به ریز جوش زدن شکلات سفید خورد شده اضافه میکنیم و بعد پودر زعفران و مرتب هم میزنیم تا مواد یکدست بشود و رنگ باز کند وشعله خاموش میکنیم کره که در دمای محیط بوده اضافه میکنیم و هم میزنیم برای براق شدن میتوانیم یک قاشق چایخوری روغن مایع اضافه کنیم اجازه بدهید از حرارت بیوفتد و نیمه گرم که شد میتوانید با قاشق یا داخل قیف یک بار مصرف بریزد روی کیکتان استفاده کنید اگر بخواهید حالت قطره های درشت لبه های کیک بریزید بگذارید بیشتر خنک بشود .این سس بسیار راحت و سریع اماده میشود و خیلی خوشمزه و خوش عطر است به خاطر زعفرانش ورنگ زیبایی به کیکهای ساده و زعفرانی میدهد امیدوارم درست کنید . . .