یکی از انواع دسر خوشمزه و عالی هست که اصالتی فرانسوی دارد این خوشمزه بیشتر در شکل شیرینی که با میوه درست میشود و مناسب عصرانه هست شاید دیده باشید اما من برای صبحانه درست کردم و مواد میانیش کاملا متفاوت با نوع عصرانش هست یک نوع صبحانه خوشمزه ولی پر کالری که اگر صبح نوش جان کنید فکر نکنم تا شب گرسنه بشوید پس با من همراه باشید تا یک گلت برای صبحانه درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه گلت گوشت
- کره سرد ۱۲۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- آب سرد ۲ ق غذا خوری
- آرد ۲۳۰ گرم
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
مواد لازم برای مواد میانی گلت گوشت
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- قارچ ۵ عدد
- گوجه گیلاسی ۳ عدد
- رزماری به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه گلت گوشت و قارچ با خمیر مخصوص
ابتدا داخل یک کاسه کره سرد یخچالی را که خرد کردید بریزید و بعد آرد و نمک الک شده را اضافه کنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید و کره را به خورد آرد بدهید تا دانه های آرد درشت تر شود سپس در ادامه تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید سپس آب سرد افزوده و هم بزنید.
آب سرد را بهتر است کم کم اضافه کنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود و بهتر است برای تهیه خمیر گلت از غذاساز استفاده کنید تا خمیر گرمای دست را احساس نکند در آخر خمیر را با دست جمع کنید و داخل نایلون قرار دهید سپس برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا پیاز شیشه ای و سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و خوب گوشت را سرخ کنید سپس فلفل دلمه خرد شده را به همراه قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.در ادامه خمیر را بین دو نایلون با وردنه باز کنید و داخل سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید سپس به شکل دایره قالب بزنید و یا برش کنید و وسط خمیر را مواد گوشتی قرار دهید و روی آن کمی گوجه گیلاسی حلقه شده و رزماری قرار داده سپس نیم سانت تا ۱ سانت از خمیر را روی مواد بیاورید و دور تا دور خمیر را با زرده رومال کنید سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته و طلایی شود. نوش جان
روش تهیه گلت بادمجان خومشمزه
