هواری یکی از خوشمزه ترین غذا های جنوبی می باشد و از غذا های محلی هرمزگان است. تعریف هواری در جنوب کشور به این معنی می باشد که هر غذایی را که با مرغ یا ماهی یا گوشت تهیه کنند به آن هواری می گویند که معروف ترین آن هواری ماهی می باشد شما می توانید از انواع ماهی ها برای هواری پلو استفاده کنید ولی بیشتر در جنوب کشور از ماهی هوور استفاده می شود. طعم سبزیجات معطر در این پلو عطر و مزه بی نظیری به هواری پلو می دهد. ما در ساعد نیوز امروز یکی از خوشمزه ترین هواری ها یعنی هواری ماهی را به شما یاد خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای هواری ماهی
- ماهی شیر ۲۰۰ گرم
- سیر ۱ بوته
- پیاز داغ ۲ قاشق سوپ خوری
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- تمر هندی ۱/۲ بسته
- گشنیز خرد شده۳ قاشق سوپ خوری
- برنج ۳ پیمانه
- نمک ، فلفل قرمز زردچوبه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- آب ۲ پیمانه
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه هواری ماهی
ابتدا تمبرهندی را در ۲پیمانه آب ولرم خیس و حل کرده، آن را صاف کنید. حالاماهی ها را به قطعات ۴ سانتی متری برش بزنید و در تمبرهندی آماده شده بخوابانید. سیر را له کنید و نمک، زردچوبه و پیازداغ را به آن اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی را پوست کنده و رنده کنید.ماهی را از تمبرهندی درآورده و با سیر، پیازداغ، نمک و زردچوبه کمی سرخ کنید. حال تمبرهندی، گوجه فرنگی و فلفل را هم به مواد اضافه کنید و بگذارید تا ده دقیقه بپزد.
برنج را طبق روال معمول بعد از نیم ساعت خیساندن و خواباندن در آب و نمک آبکش کنید و از مایه ماهی، تمبرهندی و دو قاشق از گشنیز لای برنج بریزید و آن را دم بگذارید. بعد از دم کشیدن پلو را در دیس بکشید و روی برنج، باقی مانده گشنیز را همراه با زعفران و روغن بریزید.