روش تهیه کباب چوبی مرغ
کباب مرغ چوبی یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کباب چوبی مرغ
- مرغ ۱ کیلوگرم
- پیاز رنده شده ۵۰۰ گرم
- سویا خیس خورده ۲۵۰ گرم
- نمک و فلفل و زرد چوبه ،پاپریکا به مقدار لازم
- سماق ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کباب چوبی مرغ
ابتدا مرغ را بوسیله چرخ گوشت یا خردکن کاملا چرخ میکنیم، هرچه ریزتر بهتر. سویا را که نیم ساعت در آب و نمک خیس خورده و کاملا آبکشی شده، به مرغ اضافه می کنیم.
پیاز را بوسیله رنده ریز یا چرخ گوشت کاملا ریز خورد می کنیم. و آبش را فقط در حد آبی که انداخته، بدون فشار میگیریم. ادویه ها و همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم، و یکبار دیگر همه را باهم چرخ می کنیم یا داخل خورد کن یکی دو پالس هم میزنیم. میشود با دست هم یک ربع ورز داد. مواد را یک روز داخل یخچال میگذاریم. ۱۸ تا ۲۴ ساعت. دقت کنید این زمان مهم هست تا مواد کاملا طعمش عالی بشود. کباب ها را سیخ میزنیم. و شکل میدهیم. داخل تابه مقداری روغن ریخته و با شعله خیلی ملایم سرخ می کنیم. تا کاملا مغز پخت بشود وقتی یک طرفش سرخ شد، برمیگردانیم و مقداری سماق روش میریزیم تا طرف دیگر هم سرخ بشود. نوش جان