هیچکس تاکنون پیدا نشده که کباب را دوست نداشته باشد و هرکس با خوردن آن لذت می برد. یکی از بوهای خوب نیز زمانی است که داریم یک کباب درست می کنیم و یا به اصطلاح انگلیسی زبان ها گریل می کنیم. شما هر گوشتی را می توانید کباب کنید که آمها عبارتند از گوشت بره، گوسفند، مرغ و یا حتی سبزیجات را کباب کنید.
مواد لازم برای کباب بره گریل شده
- گوشت بره :500 گرم
- پیاز قرمز :2 عدد
- فلفل قرمز:2 عدد
- پاپریکا:1 قاشق غذاخوری
- میخک:2 عدد
- تخم زیره:½ قاشق چای خوری
- تخم گشنیز :2 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
- روغن زیتون : به مقدار لازم
- سیخ :6 تا 8 عدد
طرز تهیه کباب بره گریل شده
ابتدا گوشت ها را خرد کرده و داخل یک کاسه بریزید ، سپس تخم گشنیز، میخک و تخم زیره را آسیاب کرده و به گوشت اضافه نمایید.در ادامه نمک ، فلفل و پاپریکا را بریزید و خوب هم بزنید، روی ظرف را بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.سیخ ها را در آب قرار دهید تا هنگام طبخ غذا نسوزند.گریل را روشن کرده و تابه آن را چرب نمایید.گوشت ها را به همراه فلفل قرمز و پیاز قرمز یک درمیان به سیخ بزنید و گریل کنید.بنا به سلیقه میتوانید یک برگ کاهو داخل بشقاب قرار داده و سیخ ها را بچینید.روی کباب بره گریل شده را با چند برگ گشنیز تزیین کرده و با سس دلخواه میل کنید.
مواد لازم برای کباب مرغ گریل شده
- مرغ (بدون پوست و استخوان، ران یا سینه، تکه های 2 سانتی متری) 550 گرم
- قارچ متوسط (نصف شده، تازه) 9 عدد
- کدو سبز متوسط (یا کدو مسما، نصف شده از طول، تکه های 2 سانتی متری) 1 عدد
- فلفل دلمه ای کوچک (قرمز، به شکل مربعی خرد شده) 1 عدد
- سرکه بالزامیک 1 فنجان
طرز تهیه کباب مرغ گریل شده
گریل را داغ کنید. مرغ و سبزیجات را یکی در میان در شش سیخ فلزی به سیخ بکشد. نصف فنجان سرکه را در یک کاسه برای سس نگه دارید. نصف دیگر سرکه را با برس روی کباب ها بمالید.کباب ها را روی گریل گازی با شعله ی متوسط یا ذغالی با فاصله ی ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر از ذغال ها قرار دهید. به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که وسط مرغ دیگر صورتی رنگ نباشد کباب کنید و گاهی بچرخانید.سرکه ای را که کنار گذاشته اید به عنوان سس همراه کباب سرو کنید.