بادام درختی یک کره ی تقریبا گران قیمت و البته خوشمزه است. کره های بادام درختی کارخانه ای مواد نگه دارنده دارند و معمولا طعم و تازگی بادام را ندارند. این کره ها اکثرا مزه ی کهنگی دارند پس بهتر است خودتان دست به کار بشوید و یک شیشه کره بادام درختی تازه و سالم و صد البته خوشمزه تهیه کنید.
مواد لازم برای کره بادام درختی خانگی
- بادام درختی خام
- نمک (در صورت تمایل)
طرز تهیه کره بادام درختی خانگی
در ابتدا شما باید مغز بادام درختی را با کمی نمک به مدت ۸ ساعت در آب خیس کنید تا روغن آن بعدا راحت تر آزاد شود. پس از آن باید بادام های درختی را آبکشی کنید و به مدت پانزده دقیقه با دمای صد و بیست درجه سانتیگراد داخل فر قرار دهید. این کار باعث ترد شدن مغز بادام ها شده و در نتیجه راحت تر خرد می شوند. البته این کار را می توانید با تابه نیز انجام دهید چرا که در هر صورت نتیجه یکسان است. فقط قبل از تفت دادن حتما آب اضافی بادام درختی را با پارچه بگیرید.
سپس بادام درختی خام را در مخلوط کن ریخته و دستگاه را روشن کنید. به تدریج مشاهده می کنید که مغز بادام خرد شده و به دیوارهای دستگاه می چسبند. در این صورت دستگاه را خاموش کنید و کناره ها را به وسط جمع کنید. دوباره دستگاه را روشن کنید و تا زمانی که ترکیب داخل دستگاه شکل خامه ای به خود بگیرد، باید این کار تکرار کنید. این فرآیند ۱۰ دقیقه زمان خواهد برد و در این مدت شما باید حواس تان باشد که مخلوط کن زیاد داغ نشود.زمانی که بادام به اصطلاح روغن بیندازد و شکل خامه ای به خود بگیرد، می توانیم بگوییم که کار شما به اتمام رسیده است. توجه کنید که اضافه کردن نمک اختیاری است و می توانید آن را حذف کنید.
همینطور می توانید از انواع روغن گیاهی از جمله روغن زیتون نیز در تهیه کره بادام درختی تان استفاده کنید. بدین منظور باید یک قاشق غذاخوری روغن را در مخلوط کن بریزید که اینکار به شروع تشکیل کره کمک می کند. به همین راحتی کره بادام درختی خانگی شما آماده است. حالا می توانید کره را در ظرف مناسبی بریزید و برای صبحانه یا میان وعده های تان نوش جان نمایید.
شما می توانید برای تهیه کره بادام درختی از دستگاه های مخصوص آن ها استفاده کنید. در این دستگاه ها همه محصول ورودی به کره تبدیل می شود و در زمان و هزینه های شما صرفه جویی می شود. البته به این نکته نیز اشاره کنیم که دستگاه های کره گیر خانگی بیشتر برای کسب و کار خانگی مناسب هستند ولی می توانند برای مصرف در منزل نیز بکار برده شوند.
مواد لازم برای کره بادام درختی خانگی روش دوم
- ۲ فنجان بادام خام
- ۱ قاشق چای خوری روغن طبیعی (مثل روغن سبزیجات)
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- سینی فر
- غذاساز
طرز تهیه برای کره بادام درختی خانگی روش دوم
همه مواد را آماده کنید و فر را روی درجه ۳۵۰ گرم کنید. از روغن طبیعی طعم دار بیشتر برای این که به روغن بادام هنگام مخلوط شدن طعم بدهد استفاده می کنیم. نمک این طعم را شدت می دهد. شیرین کننده این دستور کاملا اختیاری است. اگر دوست ندارید می توانید استفاده نکنید.اکنون نوبت برشته کردن بادام هاست. بادام ها را در یک لایه روی سینی فر قرار دهید. و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید سرخ شود. سپس بگذارید کاملا سرد شود. البته بادام گرم زودتر آسیاب می شود اما ممکن است برای غذاساز خوب نباشد که بادام داغ را داخل آن بریزیم.بادام، روغن، نمک و شیرین کننده را داخل غذاساز بریزید.سپس همه مواد را با هم آسیاب کنید.بعد از این که کاملا بادام ها آسیاب شد به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه دوباره در غذاساز آن را آسیاب کنید. باید صبور باشید چون کمی طول می کشد تا روغن بادام بیرون بزند. هنگام آسیاب کردن بادام هر چند وقت یکبار با قاشق کناره های ظرف را هم بزنید تا همه مواد یکدست آسیاب شود. اگر غذاساز داغ کرد آن را خاموش کنید تا کمی سرد شود دوباره روشن کنید.
روش تهیه کره پسته در خانه
