صبحانه یکی از هیجان انگیزترین وعده های غذایی است. مخصوصا وقتی صبح زود بیدار می شوید و یک صبحانه مفصل و جذاب می خورید تا خودتان را برای یک روز کاری آماده کنید! اگر شما هم صبحانه خور هستید و این دستور پخت را از دست ندهید. کاسرول گل کلم یک چاشت بسیار مفید و سالم است و بخش زیادی از مواد معدنی و چربی و فیبری را که لازم دارید تا روزتان را بسازید، در خود دارد. این صبحانه برای گیاه خوارها و سالم خوارها عالی است و درست کردن آن هم نسبتا ساده است. قبل از اینکه سراغ طرز تهیه کاسرول گل کلم برای صبحانه برویم، خوب است کمی راجع به خواص گل کلم بدانید.
گل کلم منبع خوبی از ویتامین های لازم برای بدن است. این ماده غنی از ویتامین C و انواع ویتامین B است که بدن ما برای بعضی عملکردهایش به آن ها نیاز دارد. آنتی اکسیدان های موجود در گل کلم، این ماده غذایی را به یک منبع ضد سرطان قوی تبدیل کرده اند. همچنین گل کلم مواد معدنی مثل منگنز، پتاسیم، کلسیم و منیزیم دارد و منبع خوبی برای جذب فیبر است.
گل کلم کالری بالایی ندارد و چربی موجود در آن چربی اشباع نشده است که برای بدن لازم و مفید است. چربی امگا ۳ موجود در گل کلم، به عملکرد بهتر قلب کمک می کند و یک ماده غذایی بسیار خوب برای بیماران قلبی است.
مواد لازم برای تهیه کاسرول گل کلم
- گل کلم خرد شده – 1 عدد
- آرد سوخاری – 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون – 2 قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه سس پنیر کاسرول گل کلم
- بادام هندی – 1 فنجان
- شیر سویا شیرین نشده (ترجیحا خانگی) – 2 فنجان
- آب سبزیجات – 1 فنجان
- آب لیمو ترش تازه – 1/4 فنجان
- آرد – 1/4 فنجان
- خمیر مایه – 1/4 قاشق غذا خوری
- پودر سیر – 1 قاشق چای خوری
- پودر پیاز – 1 قاشق چای خوری
- نمک – 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه سس پنیر کاسرول گل کلم
بادام هندی را در آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 15 تا 20 دقیقه خوب خیس بخورد تا کاملا نرم شود.حالا بادام هندی نرم شده را به همراه شیر سویا، آب سبزیجات، آب لیمو ترش تازه، آرد، خمیر مایه، پودر سیر و پیاز و نمک را در مخلوط کن بریزید و به مدت 2 دقیقه خوب ترکیب کنید تا صاف و یکدست شود.
سس پنیر را درون یک تابه ی بزرگ بریزید و بگذارید به مدت 4 تا 5 دقیقه بر روی حرارت ملایم پخته شود، در هنگام پخته شدن آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.سس پنیر وگن شما آماده است. (این پنیر مانند پنیر پیتزا سفت بوده و کش می آید.)
طرز پخت کاسرول گل کلم
فر را بر روی دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و کاسرول دیش یا ظرف کاسرول را با روغن زیتون چرب کرده و در آن بگذارید تا داغ شود.گل کلم خرد شده را به مدت 7 تا 10 دقیقه در بخار پز بپزید تا نرم شوند. (اگر بخار پز ندارید، بر روی یک قابلمه که حاوی آب در حال جوش است یک سبد فلزی بگذارید و گل کلم ها را در آن بریزید و بگذارید تا به مدت 7 دقیقه پخته و نرم شوند.)
حالا در ظرف کاسرول یک لایه گل کلم پخته شده بچینید، 1/2 سس پنیر را بر روی آن بریزید و در آخر آرد سوخاری را اضافه کنید. دوباره به همین ترتیب لایه ها را اضافه کرده و در آخر با فویل روی آن را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود.از فر در آورده، فویل روی آن را بردارید و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا روی آن برشته و طلایی رنگ شود.کاسرول گل کلم آماده است، آن را از فر خارج کنید و بر روی آن را با جعفری تازه و خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.
مواد لازم کاسرول گل کلم روش دوم
- گل کلم ۷۰۰ گرم
- فلفل قرمز ۲۰۰ گرم
- پنیر۲۰۰ گرم
- تخمه کدو ۵۰ گرم
- بادام زمینی شور نشده ۵۰ گرم
- آب نصف پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- ماست ۱ پیمانه
- نمک ۱ ق.چ
- زردچوبه ۱ ق.چ
- روغن۱ ق.غ
طرز تهیه کاسرول گل کلم روش دوم
- گلچه های کلم را جدا کنید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید.
- کلم ها را از آب جوش دربیاورید و داخل سینی که با روغن چرب شده است بریزید.سپس با چاقو ریز ریز کنید.
- فلفل قرمز خرد شده و پنیر رنده شده را روی کلم ها بریزید.
- داخل ظرف بزرگی تخم مرغ، نمک، زردچوبه و ماست و اب را هم بزنید و روی گل کلم ها در سینی فر بریزید.
- سپس تخمه کدو و بادام زمینی ها را روی آن بپاشید.
- مواد را خوب هم بزنید تا هیچ قسمتی از آن خشک نباشد و با محلول کامل ترکیب شود.
- سپس به مدت ۲۰ الی۳۰ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد داخل فر قرار دهید.
- بعد از این که کاسرول ما آماده شد روی آن را با ماست یا کمی خامه ترش تزئین کرده و میل کنید.
روش تهیه توپک گل کلم لذیذ
