کاستارد برنج از دسر های خوشمزه ای است که شبیه فرنی و یا شیر برنج هست که بسیار مقوی و لذیذ هست و مناسب حال کودکان و سال خوردگان می باشد. اگر کسی به تنهایی از خوردن شیر و یا کشمش پلویی و یا حتی تخم مرغ امتناع می کند با درست کردن و خوردن کاستارد برنج از خواص این مواد بهره مند می شود.
مواد لازم برای تهیه کاستارد برنج
- برنج ایرانی ۱ پیمانه
- آب ۳ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱/۳ پیمانه
- وانیل ۱/۸ ق چای خوری
- خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ ۱/۲ ق غذا خوری
- کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه
- پودر دارچین ۲ ق چای خوری
طرز تهیه کاستارد برنج ایتالیایی
ابتدا برنج را داخل قابلمه ریخته (بهتر است برنج را از قبل خیس کنید) سپس به آن ۳ پیمانه آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام کف روی آن را بگیرید بگذارید تا برنج نرم و شکفته شود سپس با گوشت کوب برقی یا دستی بکوبید تا له و میکس شود سپس کنار گذاشته تا از حرارت افتاد و کمی خنک شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به آن شکر و وانیل را اضافه کنید سپس با همزن برقی خوب هم بزنید تا تخم مرغ کرم رنگ کمی حجیم شوند سپس به ترتیب خامه و شیر را افزوده با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید.وقتی مایه یکدست شد زعفران را خوب بسابید تا و با مقداری یخ دم گذاشته تا خوش رنگ شود و به مخلوط فوق افزوده و با هم بزنید در ادامه کشمش پلویی و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.
در انتها نوبت افزودن برنج له شده می باشد آن را اضافه کنید و هم بزنید یک ظرف پیرکس مستطیل را کمی چرب کنید و مواد کاستارد را داخل آن ریخته و برای ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی تهیه کاستارد برنج ایتالیایی
- برای تهیه کاستارد از ادویه هایی مثل هل و کمی زنجبیل هم می توان استفاده کرد.
- اگر دوست دارید کاستارد برنج زعفرانی داشته باشید مقداری زعفران دم شده با شیر مخلوط کنید.
- کاستارد را می توان هم به عنوان غذای گرم و هم غم غذای سرد سرو کرد و برای وعده سحر می توان از شب قبل آن را تهیه کرد.
دستور پخت کیک شیر برنج لذیذ
