از جمله غذاهای خوشمزه و بسیار خوش خوراک که تا حدی به عنوان غذای رژیمی نیز محسوب می شود و در زمان بسیار اندک آماده می شود و بیشتر برای وعده غذایی شام و همراه با نان خورده می شود ( که البته برای ناهار همراه با برنج نیز قابل استفاده است) خوراک مرغ و قارچ می باشد.
امروزه انواع مختلف خوراک ها مانند خوراک گوشت و قارچ- خوراک سبزیجات - خوراک مرغ و خوراک بادمجان و . . . وجود دارند. خوراک مرغ و قارچ به شکلهای مختلف و با مواد اولیه مختلف درست می شود.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی
- سینه مرغ ۱ عدد
- قارچ ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- فلفل دلمه ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید بدین صورت که استخوان سینه مرغ را جدا کنید و نواری یا مکعبی برش بزنید سپس داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود می توانید از روغن زیتون استفاده کنید مرغ ها اضافه کنید و تفت دهید و مرغ تغییر رنگ دهید و تفت داده تا کمی مرغ پخته شود بهتر است درب تابه را بگذارید تا مرغ با بخار نرم شود.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و خلالی یا نواری برش بزنید سپس به تابه مرغ ها اضافه کنید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا پیازها سبک شوند در ادامه سیرها را پوست بگیرید و پوره کنید و به پیاز و مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و به همراه کمی آبلیمو اضافه کنید تا قارچ ها در هنگام پخت سیاه نشود سپس به مدت ۱۰ دقیقه خوب تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود و مرغ و قارچ ها نرم شوند.
در ادامه فلفل دلمه های نواری را به همراه گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید و تفت دهید سپس فلفل قرمز و آویشن و نمک را به خوراک اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید سپس به همراه پلو یا نان و سبزی یا سالاد میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی
- به دلخواه در انتها می توانید کمی زغفران دم کرده اضافه کنید.
- می توانید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید.
- می توانید از کمی رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
- به دلخواه از کمی سیب زمینی یا کلم بروکلی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید به صورت رژیمی این غذا را تهیه کنید می توانید تمام مواد را گریل کنید و در انتها با هم مخلوط کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ روش دوم
- 2 عدد سینه مرغ
- 1 عدد پیاز
- 2 حبه سیر
- 2 عدد سیب زمینی بزرگ
- 3 عدد هویج
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه
- 150 گرم قارچ
- ½ پیمانه نخود فرنگی
- 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
دستور العمل تهیه خوراک مرغ و قارچ روش دوم
- درون یک قابلمه با گنجایش مناسب مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
- پیاز را نگینی خرد کنید و بگذارید با روغن کمی سرخ شود. زمانی که پیاز طلایی شد سیر خرد شده را اضافه کنید و بگذارید عطر سیر بلند شود.
- سپس هویج های خرد شده را اضافه کنید.
- بعد از اینکه کمی هویج ها با پیاز سرخ شد، قارچ های خرد شده را اضافه کنید. قارچ ها لازم نیست خیلی ریز خرد شوند.
- زمانی که آب قارچ تبخیر شد، سیب زمینی های خرد شده و نخود فرنگی را به مواد اضافه کنید.
- به مواد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
- در یک ماهیتابه دیگر سینه مرغ را که به قطعات کوچک برش دادید با کمی روغن یا کره سرخ کنید.
- کمی زعفران دم کرده هنگام سرخ شدن به مرغ ها اضافه کنید تا خوش رنگ شوند.
- سپس کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مرغ اضافه کنید.
- سپس رب را اضافه کنید و اجازه دهید خامی رب گرفته شود و کمی با مرغ سرخ شود.
- 3 لیوان آب جوش به مرغ اضافه کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا مرغ برای 15 الی 20 دقیقه بپزد.
- سپس سبزیجاتی که جداگانه سرخ کرده بودیم را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید برای 20 الی 30 دقیقه دیگر مرغ با سبزیجات بپزد.
- بعد از پخت کامل مواد را درون ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.
روش تهیه خوراک مرغ اسپانیایی
