پیشنهاد امروز برای آشپزی امتحان طرز تهیه خوراک پیکادیلو است، غذایی بسیار خوش طعم که اصالت آن به مکزیک بر می گردد. این غذا با گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای، ادویه جات، پیاز و سیر تهیه می شود که بی شک ترکیب فوق العاده ای از طعم های جذاب و خوشمزه هستند. البته مواد اولیه برای تهیه این غذا ثابت نیست و در کشور های مختلف آمریکای لاتین مانند برزیل، آن را با مواد متنوعی تهیه می کنند.
تهیه این غذای بین المللی فوق العاده خوشمزه وقت زیادی از شما نمی گیرد. بنابراین مواقعی که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید، می توانید طرز تهیه پیکادیلو مکزیکی را امتحان کنید. پیکادیلو معمولا به عنوان غذای اصلی با برنج سفید و لوبیا سیاه سرو می شود. اگر به دنبال تهیه یک غذای جدید و بین المللی هستید، از تهیه این غذا غافل نشوید. با تهیه پیکادیلو برای خانواده تان می توانید با طعم شگفت انگیزی که دارد، آن ها را به وجد بیاورید. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه خوراک پیکادیلو مکزیکی را به شما آموزش دهیم.
تفاوت خوراک پیکادیلو در کشورهای مختلف
پیکادیلو یک غذای جدید با برنج است که اصالتی مکزیکی دارد. کلمه پیکادیلو به زبان اسپانیایی به معنای گوشت چرخ کرده است و همان طور که کاملا مشخص است، دلیل این نام گذاری هم به خاطر وجود گوشت چرخ کرده در این غذا است. پیکادیلو در بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین و فیلیپین مورد استفاده قرار می گیرد و جالب است بدانید که روش طبخ و تهیه این غذا در کشورهای مختلف متفاوت است. به طور معمول برای تهیه پیکادیلو از گوشت گاو چرخ شده و گوجه فرنگی به همراه کشمش، سبزیجات و سایر مواد دیگر استفاده می شود. شما می توانید این غذا را هم به همراه برنج و هم با انواع نان مصرف کنید.در هر منطقه برای درست کردن این غذای جدید با برنج از مواد اولیه و روش پخت متفاوتی استفاده می شود. برای مثال در کاستاریکا برای درست کردن پیکادیلو از سیب زمینی، فلفل دلمه، پیاز خرد شده و انواع ادویه ها استفاده می شود. در نهایت نیز برخی افراد پیکادیلو با به جای برنج نان یا ترتیلا سرو می شود.
در کوبا برای درست کردن این غذای جدید با برنج فلفل دلمه، پیاز، سیر و گوجه فرنگی و سیب زمینی مورد استفاده قرار می گیرند. گاهی اوقات نیز مقداری پروتئین مثل گوشت و مرغ به غذا اضافه می شود. در فیلیپین پیکادیلو یک غذای آب دار و سوپ مانند است که معمولاً با گوشت گاو چرخ شده در کنار آب گوجه فرنگی و تخم مرغ تهیه می شود. اما طرز تهیه پیکادیلو مکزیکی که در این مقاله قصد داریم ان را شرح دهید، با استفاده از گوجه فرنگی خرد شده تازه پیاز گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه می شود و معمولاً آن را با برنج نان ترتیلا و یا چیپس ذرت می خورند.
مواد لازم برای تهیه خوراک پیکادیلو مکزیکی خانگی
- سیر ۳ حبه
- گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
- پونه پودر شده یک قاشق چایخوری
- پاپریکا یک قاشق چایخوری
- زیره یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز تند یا فلفل هالوپینیو یک عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا روغن سبزیجات به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پیاز زرد نصف یک عدد
- کشمش سیاه یک سوم فنجان
- برگ بو ۲ عدد
- فلفل کاین یک چهارم قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای یک عدد
- سس گوجه فرنگی یک فنجان
- سیب زمینی متوسط یک عدد
- گشنیز تازه نصف فنجان
طرز تهیه خوراک پیکادیلو مکزیکی
برای تهیه این غذای مکزیکی محبوب ابتدا دانه های وسط فلفل دلمه ای را دور بریزید و آن را خرد کنید. پوست پیاز و سیب زمینی را بگیرید و آن ها را نیز خرد کنید. فلفل قرمز تند، سیر و برگ های گشنیز را هم خرد کرده و کنار بگذارید.
یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید. به اندازه کافی روغن زیتون یا روغن سبزیجات درون آن بریزید تا سطح ماهیتابه با روغن پوشیده شود. زمانی که روغن داغ شد، دانه های زیره را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ ثانیه و تا زمانی که عطرشان در بیاید، روی حرارت بمانند. فلفل دلمه ای، سیب زمینی، فلفل قرمز تند، پیاز و سیر را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه و تا زمانی که پیاز نرم شود، آن ها را تفت دهید.
گوشت چرخ کرده، کشمش، برگ بو، پونه پودر شده، پاپریکا و فلفل کاین را به ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید تا تکه های گوشت از هم جدا شوند. در صورت تمایل می توانید به جای گوشت گاو چرخ کرده از گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون چرخ کرده نیز استفاده کنید. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه و تا زمانی که گوشت قهوه ای شود تفت دهید. سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. مواد را با نمک و فلفل طعم دار کنید.
زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ دقیقه و تا زمانی که مقدار سس کاهش پیدا کند، روی حرارت باشند. اگر مواد خشک شدند، یک لیوان آب به آن ها اضافه کنید. زیر شعله را خاموش کنید و خوراک پیکادیلو را به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن گشنیز خرد شده بریزید. پیکادیلو را می توانید با برنج یا نان ذرت سرو کنید؛ نوش جان!
روش تهیه خوراک گوشت مکزیکی لذیذ
