کلم بروکلی یکی از سبزیجات مفید و خوش مزه است که به مواد اولیه هر غذایی اضافه شود، ارزش غذایی آن را افزایش می دهد و البته با طعم خاص خود غذا را خوشمزه تر می کند. اگر قصد دارید از بروکلی در غذایی استفاده کنید که علاوه بر غنی بودن از نظر سبزیجات و ویتامین ها پروتئین زیادی هم داشته باشد، خوراک کلم بروکلی و مرغ انتخاب مناسبی است. در این مطلب با دستور پخت این خوراک خوش مزه آشنا می شویم.
این دستور پخت در سبک آشپزی چینی قرار می گیرد و معمولا با برنج کته ساده سرو می شود. اما شما می توانید طبق سلیقه خودتان آن را با نان یا تنها هم میل کنید. ترکیب سس سویا، زنجبیل و سیر در آشپزی چینی جایگاه پررنگی دارد و بسیاری از مواد غذایی با این سس مزه دار می شوند. گاه شکر قهوه ای هم به این ترکیب اضافه می شود تا مزه شور و شیرینی را که ویژه غذاهای چینی است ایجاد کند.
مواد مورد نیاز خوراک مرغ و بروکلی
- مرغ بدون استخوان (خرد شده): 500 گرم
- کلم بروکلی: 2 پیمانه
- قارچ (اسلایس شده): 1 پیمانه
- زنجبیل تازه (خرد شده): 2 ق چ
- سیر (خردشده): 1 ق چ
- آب مرغ: یک چهارم پیمانه
- شکر: 1 ق چ
- روغن کنجد: 2 ق چ
- سس سویا: 1 ق چ
- آرد ذرت: 1 ق چ
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن جامد: به میزان لازم
روش پخت خوراک مرغ و بروکلی
یک قاشق چایخوری روغن جامد را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس کلم بروکلی و قارچ را به آن افزوده و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
زنجبیل و سیر را به مواد اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید. سپس سبزیجات را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
تابه را با دستمال آشپزخانه تمیز کرده و 1 قاشق سوپخوری روغن جامد را درون آن ریخته و بگذارید تا گرم شود.
مرغ را همراه با مقداری نمک و فلفل درون تابه ریخته، به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا مرغ طلایی رنگ شود و بپزد.
مخلوط کلم بروکلی و قارچ را به مرغ افزوده، بعد از 2 دقیقه از روی حرارت بردارید.
مخلوط مرغ را داخل ظرفی بریزید. بعد آب مرغ، شکر، روغن کنجد و سس سویا را با هم مخلوط کنید و روی آن بریزید...
آرد ذرت را با 1 قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط کنید.
مخلوط مرغ را به مدت 30 ثانیه تفت داده و پس از جوش آمدن، مخلوط آرد ذرت را به آن افزوده و 1 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید. سپس به همراه برنج سرو کرده و روی آن کمی کنجد بپاشید.
مواد لازم برای خوراک مرغ و بروکلی روش دوم
- فیله مرغ: ۴ عدد
- کلم بروکلی: یک عدد متوسط
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پیازچه: ۴ ساقه
- روغن نباتی: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه خوراک مرغ و بروکلی روش دوم
پیازچه ها را حلقه حلقه کنید و کمی در روغن تفت دهید. وقتی سبک شدند کلم بروکلی را تکه تکه کرده، در تابه روی پیازچه ها بریزید و تفت دهید تا سبک شوند. آن ها را از تابه بیرون بیاورید و در یک بشقاب بگذارید. فیله مرغ را خرد کنید و در همان تابه کمی تفت دهید تا طلایی شود. کلم بروکلی و پیازچه را به مرغ اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. حالا می توانید قارچ ها را حلقه حلقه کنید و روی مواد بریزید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با آب قارچ پخته شوند. حالا در ظرف را بردارید. وقتی آب تابه تمام شد، خوراک شما آماده است.
سبزیجاتی مانند کلم بروکلی یا اسفناج که به رنگ سبز تیره هستند، یکی دیگر از خوراکی های توصیه شده برای افزایش تولید شیر مادر هستند. این سبزیجات سرشار از املاح، انواع ویتامین ها، آنزیم ها و فیتواستروژن که یک مسکن گیاهی طبیعی است، هستند.
روش تهیه خوراک مرغ اسپانیایی
