اگر شما جز افرادی هستید که به غذای کوفته علاقه دارید و انواع گوناگونی کوفته از تبریز گرفته تا یزد را امتحان کرده اید. امروز نوبت به کوفته کباب عربی این غذای خوشمزه و لذیذ است. کشور ما ایران به علت همسایگی با کشور های عربی با دستور پخت و آشپزی این کشور ها نا آشنا نیست. به علت سفر به این کشور ها چه برای سفر های زیارتی و تفریحی چه از ناحیه خلیج فارس مردم کشور ایران با غذا های این نواحی تقریبا آشنایی دارند. کوفته کباب عربی یک غذای واقعا لذیذ و خوشمزه با ظاهری بسیار جذاب و زیبا است. به شما پیشنهاد می کنم این غذا را امتحان کنید.
مواد لازم کوفته کباب عربی
- 500 گرم گوشت مغز ران گوساله
- 3 عدد پیاز
- 3 عدد تخم مرغ
- مقداری آرد سفید
- نان سفید
- جعفری ساطوری شده
- نمک و فلفل سیاه
- پیازچه
روش تهیه کوفته کباب عربی
گوشت ران را به همراه پیاز چرخ کنید. قدری نان را خیس شده، جعفری، نمک، فلفل سیاه و زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. آنها را در دست به شکل کوفته فرم دهید. در آد بغلتانید.روغن رادر تابه روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس کوفته ها را درون آن سرخ کنید. کوفته های طلایی رادر ظرف بچینید و با جعفری و پیازچه تزئین و سرو کنید.
مواد لازم کوفته کباب عربی روش دوم
- گوشت چرخ کرده 120 گرم
- برنج 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- گردو خرد شده 1 قاشق غذا خوری
- زرشک 2 قاشق غذاخوری
- سرکه 2 قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی به مقدار لازم
- سبزی معطر 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع به مقدار لازم
- شکر به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
روش تهیه کوفته کباب عربی روش دوم
مواد لازم را در ابتدا یکی ، یکی تهیه کنید. سعی کنید هیچکدام از مواد را از قلم نیندازید. فراموش نکنید یکی از دلایلی که باعث خوشمزه تر شدن غذا می شود، استفاده از مقادیر مشخص شده مواد اولیه است. در ابتدا یک قابلمه را روی حرارت بگذارید مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و برنج را نیز به آب بی افزایید. بهتر است بدانید که میزان آب باید 1.5 برابر برنج باشد چون برنج را به صورت کته نیم پز باید درست کنید. به صورتی که کل آب برنج تبخیر شود. بعد از اینکه آب برنج گرفته شد زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته و بشویید سپس بر روی تخته آشپزخانه آن را خرد کنید و روغن که داغ شد به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید پیاز که نرم شد زرشکی را که از قبل شستید را به همراه مغز گردوی خرد شده اضافه کنید و مجدد تفت بدهید سپس مقداری نمک و زردچوبه به این مخلوط بزنید سپس زیر شعله را خاموش کنید و این مخلوط را فعلا کنار بگذارید.
یک کاسه مناسب را انتخاب کنید سپس برنجی را که به صورت کته نیم پز کردید را به همراه گوشت چرخ کرده، سبزی معطر خشک، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه در کاسه بریزید سپس کل مواد را مخلوط کنید و با دست ورز دهید. وقتی این مایه را به خوبی ورز دادید به اندازه مشت خود مایه بردارید و داخل دست به خوبی گرد کنید بعد همانند مایه کتلت آن را تخت کنید. بعد از اینکه مایه کوفته عربی را تخت کردید مخلوطی از گردو، زرشک و پیازداغ که از قبل تفت دادید را وسط آن بریزید سپس لبه های کوفته را به هم بچسبانید و به شکل بیضی، گرد یا به شکل کباب تابه ای کوچک، هر کدام را که دوست داشتید به همان صورت فرم دهید، به صورتی که مواد در وسط کوفته قرار بگیرند.
یک قابلمه گود ، نچسب و ترجیحا تفلون را انتخاب کنید و روی حرارت بگذارید مقداری روغن را به تابه اضافه کنید، کوفته های آماده شده را در تابه قرار دهید و بگذارید سرخ شوند. در این فاصله که کوفته ها دارند سرخ می شوند در یک ظرف شبیه به شیر جوش 1 الی 2 لیوان آب جوش بریزید روی حرارت قرار دهید سپس سرکه مقداری نمک و شکر را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را نیز به آب جوش بی افزایید و هم بزنید تا یکدست شود. اگرچه مایل بودید می توانید از رب انار به جای رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید. زمانی که این مایع به قل قل کردن افتاد زیر آن را خاموش کنید و این سس را به کوفته عربی اضافه کنید. بگذارید کوفته ها در این سس کمی بپزند سپس زیر گاز را خاموش کنید و آنها را در ظرف مورد نظر سرو کنید سپس با کمی جعفری تزئین کنید. نوش جان.
روش تهیه کوفته کباب یونانی لذیذ
