کوکو یکی از غذاهای رایج است که از ترکیب سبزیجات مختلف با تخم مرغ بدست می آید. کوکو سیب زمینی شکم پر با استفاده از ترکیب سیب زمینی پخته و تخم مرغ بدست می آید که مواد میانی آن از گوشت چرخ کرده سرخ شده تهیه می شود. برای مواد میانی از هر نوع ترکیبی گوشتی یا سبزیجات سرخ و پخته شده می توان استفاده کرد. این غذا بسیار شیک و مجلسی و در عین حال خوشمزه است که می توان به عنوان پیش غذا در مهمانی ها یا جشن های تولد تهیه نمود. طبخ آن ساده است و به راحتی بدون کمترین زمان ممکن، به غذا تنوع می دهد. برای مشاهده آموزش طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت
- سیب زمینی متوسط ۵ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم
- روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم
- آب سرد به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی سیب زمینی شکم پر با گوشت
برای آماد سازی کوکوی سیب زمینی شکم پر با گوشت ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشوئید و در یک قابلمه مناسب به همراه آب بر روی شعله قرار دهید و زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا سیب زمینی ها بپزد. آبکشی نمائید و در غذاساز بریزید و پوره کنید.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقدار مناسبی ادویه به گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
در این قسمت ابتدا یک کاسه آب در کنار دستات قرار دهید و کف دستتان را خیس کنید و سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از سیب زمینی بردارید و در دست خود پهن کنید از مایع گوشتی به اندازه ۱ قاشق غذا خوری بر روی سیب زمینی گذاشته و سیب زمینی را گلوله کنید. در یک قابلمه کوچک روغن فراوان ریخته و زمان دهید تا گرم شود. سپس کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت را در روغن سرخ کنید. به همین ترتیب کوکوی سیب زمینی شکم پر شما آماده است. میتوانید به همراه سالاد و یا پلو نوش جان فرمائید.
نکات مهم در تهیه کوکوی سیب زمینی شکم پر با گوشت
در صورت تمایل مقداری آبلیمو به مواد داخل کتلت اضافه کنید.
به جای گوشت میتوانید از سویا هم استفاده کنید.
در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده داخل سیب زمینی رنده شده بریزید.
میتوانید کتلت را اول در آرد سوخاری بغلتانید و بعد سرخ کنید.
مواد لازم کوکوی سیب زمینی شکم پر روش دوم
- سیب زمینی: ۴ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیازچه: ۴ عدد
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی سیب زمینی شکم پر روش دوم
در طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر باید از سیب زمینی آب پز استفاده کنید. برای این کار در یک قابلمه مقدار مناسبی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. سیب زمینی ها را کاملا بشویید و داخل آب بیندازید. بعد از این که آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید. اجازه دهید سیب زمینی ها کاملا نرم شوند. سپس شعله را خاموش کنید. وقتی سیب زمینی ها سرد شدند و از دما افتادند، پوست آن ها را بگیرید.
سیب زمینی هایی که پوستشان را گرفته اید، رنده یا له کنید. سپس به آن ها، نمک، زردچوبه، فلفل و تخم مرغ اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم ورز بدهید تا شکل خمیری بگیرند.برای درست کردن مواد داخل کوکو سیب زمینی شکم پر، قارچ ها را به خوبی بشویید. آن ها را به صورت ورقه ای خرد کنید. پیازچه را هم بشویید و ریز و ساطوری خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید. قارچ ها را به تابه اضافه کنید. حرارت را روی زیاد تنظیم کنید تا آب نیندازد و رنگ آن قهوه ای نشود. بعد از این که آب قارچ ها گرفته شد، پیازچه ها را هم اضافه کنید و کمی آن ها را تفت دهید.
به مواد داخل تابه، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. شعله را خاموش کنید. وقتی مواد آماده و سرد شدند، پنیر پیتزا را روی پیازچه و قارچ بریزید. لازم نیست دوباره حرارت دهید. پنیر پیتزا وقتی داخل کوکو سیب زمینی شکم پر قرار می گیرد، حالت کشسانی پیدا خواهد کرد.از مایه سیب زمینی که به شکل خمیر درآورده اید، به اندازه بزرگ تر از گردو و کوچک تر از نارنگی بردارید. وسط آن را از مواد داخل تابه (مواد میانی) بگذارید. اطراف کوکو سیب زمینی ها را طوری به هم ببندید که مواد از آن ها خارج نشود. می توانید آن ها را به صورت گرد مثل کوفته یا به صورت پهن مثل کوکو شکل دهید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر، کوکوهایی را که آماده کرده بودید، در مقدار کافی روغن سرخ کنید. همه اطراف کوکو ها را سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. برای این که روغن اضافی کوکوها گرفته شود، بعد از سرخ شدن، آن ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی خود را پس بدهند. سپس کوکوها را در ظرف مناسب سرو کنید.
روش تهیه کوکو سبزی قالبی لذیذ با 2 روش
