کتلت هندی لقمه ای که با نام شامی هندی هم شناخته می شود یکی از انواع غذاهای خوشمزه هندی است که مانند دیگر غذاهای هندی با ادویه فراوان تهیه می شود. این غذای خوشمزه هندی هم مانند دیگر غذاهای هندی حاوی ادویه های زیادی است و برای کسانی که به غذاهای تند و تیز علاقمند هستند یک گزینه مناسب است. در تهیه این غذای خوشمزه از ماسالا استفاده می شود که نوعی ادویه ترکیبی است. کتلت هندی را می توانیم به سلیقه خود با مواد متنوعی تهیه کنیم و در صورتی که به غذاهای پر ادویه علاقمند نیستید، می توانید مقدار ادویه را به سلیقه خود کاهش دهید، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کتلت هندی لقمه ای
- گوشت گوسفندی چرخ شده ۳۰۰ گرم
- گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای خوری
- پیاز سفید رنده شده ۵۰ گرم
- سیر له شده ۴ حبه
- زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چای خوری
- گشنیز خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
- برگ نعنا خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- نان تست خردشده ۲ تکه
- نمک و روغن به مقدار لازم
روش تهیه کتلت هندی لقمه ای
ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف گود بزرگ ریخته و با دست به مدت ۴ تا ۵ دقیقه ورز دهید، سپس ادویه گرام ماسالا، ۴ حبه سیر له شده، پیاز سفید رنده شده، زنجبیل، گشنیز و نعنای خرد شده، کمی نمک و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. حالا این مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گوشت خودش را بگیرد.تکه های نان را به مدت ۵ دقیقه در آب خیس کنید و به مواد اضافه کنید. بگذارید تا نان به خوبی با مواد مخلوط شود. نان اضافه شده در این مرحله به چسبندگی بهتر کتلت کمک می کند.
روغن را داخل تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس کتلت های خود را داخل قالب گرد ریخته یا با کمک دست آن ها را شکل داده و داخل تابه بریزید. برای سرخ شدن هر سمت از کتلت ۴-۳ دقیقه کافی است.بعد از بیرون آوردن کتلت ها از داخل روغن، آن ها را روی حوله کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
روش تهیه کوکوی سیب زمینی مکزیکی لذیذ
