لپه پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستور های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لپه پلو
- برنج ۳ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
- لپه ۱ پیمانه
- رب ۲ ق غذا خوری
- کره و زعفران به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه لپه پلو با زیره
لپه از قبل خیس کنید تا نفخ و بوی بد آن کم شود. برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سپس لپه را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید تا بجوش بیاد و کف روی لپه را بگیرید و اجازه دهید تا نرم شود برای سرعت بیشتر در پخت می توانید از زودپز استفاده کنید.
پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و کمی فلفل سیاه اضافه کرده تا گوشت تغییر رنگ دهد.
لپه پخته شده را آبکش کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید و در ادامه رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رب خورش رنگ شود کمی آب جوش بریزید تا رب رنگ باز کند و خوش رنگ شود در انتها کمی نمک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
برنج را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد و کف روی آن را بگیرد وقتی کمی نرم شد قبل از آبکش کردن کمی زیره پودر نشده داخلش بریزید و آبکش کنید و ته دیگ مناسب را بگذارید و یک لایه برنج و یک لایه از مواد لپه ریخته و هم بزنید هم طور لایه ها را ادامه دهید تا مواد تمام شود روی برنج کمی دارچین بریزید سپس برنج را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید در انتهای پخت روی لپه پلو کمی زعفران و کره ریخته و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان
نکاتی برای تهیه لپه پلو با زیره
- لپه پلو با زیره را می توانید با گوشت چرخ شده ی قلقلی درست کنید و یا گوشت چرخ شده و گوشت تکه ای تهیه می شود. اما در اصل با گوشت قلقلی تهیه می شود.
- برای تهیه ی لپه پلو با زیره می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید و می توانید آن را حذف کنید و از زعفران استفاده کنید تا برنج شما زرد شود. اما اصل این غذا با رب گوجه است. حتی می توانید از هر دو با هم استفاده کنید.
- برای از بین بردن نفخ لپه ها حتما آن ها را خیس کنید.
- این غذا را می توانید با ماهیچه گوسفندی و مرغ سرخ شده و پخته شده هم سرو کنید.
روش تهیه بادمجان پلو 
