لواشک یکی از پرطرفدارترین تنقلاتی است که با هر طعمی که باشد بین بزرگ و کوچک جایگاه یکسان و بالایی دارد و کمتر کسی است که عاشق آن نباشد. حال اگر این لواشک به طور خانگی و سالم تهیه شود مطمئناً خاصیت و خواهان بیشتری هم خواهد داشت. اکثر افراد لواشک را در فصل تابستان که میوه های تابستانی مثل زردآلو، آلو، هلو و ... به فراوانی یافت می شود، تهیه می کنند تا با خوردن آن در فصل های دیگر مثل فصل زمستان احساسات دلچسبی را تجربه کنند.
در این بخش از آشپزخانه ساعد نیوز قصد داریم برای آن دسته از افرادی که نمی توانند لواشک ترش بخورند طرز تهیه لواشک زردآلو را آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لواشک زردآلو در خانه
- زرد آلو ۲ کیلوگرم
- آب ۲ پیمانه
- نمک ۱ ق چای خوری
- شکر ۲ ق چای خوری
- آبلیموترش ۱ ق چای خوری
- روغن مایع ۲ ق چای خوری
طرز تهیه لواشک زردآلو ترش و ملس
ابتدا زرد آلو ها را بشورید و از وسط به دو نیم تقسیم کنید و هسته آن را جدا کنید. زرد آلو ها را داخل قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. مقدار افزودن آب بستگی به مقدار رسیده بودن مقدار زردآلو ها دارد یعنی اگر زردآلو ها خیلی له بودن آب کمتر و اگر سفت بودن آب بیشتر بریزید.
در ادامه روی حرارت قرار دهید تا گوشت زردآلو نرم شود دقت کنید باید آب اضافی کاملا کشیده شود و مواد غلیظ شود. سپس از روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا خنک شود. حالا با کمک مبکسر مواد را خوب مخلوط کنید. می توانید از مخلوط کن یا گوشتکوب برقی استفاده کنید. مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت آبلیموترش و نمک و به قسمت دیگر شکر بزنید و بعد برای ۵ دقیقه دیگر روی حرارت دهید حالا به هر قابلمه ۱ ق چای خوری روغن بزنید و از روی حرارت بردارید.
در این مرحله باید داخل سینی مورد نظر نایلون پهن کنید و مواد لواشک را روی آن ریخته و مقابل آفتاب قرار دهید تا خشک شود و این بستگی به شدت آفتاب و ضخامت لواشک چند روز طول می کشد. برای خشک کردن در فر نیز باید داخل سینی فر کاغذ روغنی یا نایلون انداخته و مواد لواشک را داخل آن بریزید و روی حرارت خیلی کم دستگاه خود قرار دهید و برای ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود و بعد ۱ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خشک شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه لواشک زردآلو ترش و شیرین
- می توانید از فیلم انتهای پست استفاده کنید.
- در هنگام پخت زردآلو باید مداوم کف روی آن را با ملاقه جمع کنید.
- می توانید به دلخواه از رنگ خوراکی نیز استفاده کنید.
روش تهیه لواشک نارنگی لذیذ
