لوف یک غذای بین المللی و بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که در مورد اصالت آن روایتهای مختلفی هست و برخی ان را متعلق به اروپا می دانند و برخی می گویند این غذا اصالتا متعلق به کشور امریکا است. اما اصالت آن هر جا که باشد این غذا بسیار خوشمزه است و طرز تهیه ان نیز خیلی راحت و در زمان اندک است.
لوف به صورت های مختلف و با مواد مختلف مانند لوف گوشت و لوف مرغ و لوف سبزیجات و یا ترکیب مرغ و گوشت و ... درست می شود و در همه انواع ان روی لوف را بعد از ریختن در قالب سس کچاپ می ریزند تا خوشمزه شود. در مورد علت نامگذاری این غذا در واقع چون در قالب لوف یا قالب کیک انگلیسی که یک قالب مستطیلی است درست می شود به آن نام لوف را داده اند.
فقط توجه داشته باشید که بهتر است در تهیه این غذا از قالب 26 سانتی متری با عرض 12 سانتی متر بهتر است استفاده شود تا ضخامت مناسبی برای غذا داشته باشیم.در این مطلب طرز تهیه چیکن لوف را همان لوف مرغ و یا مرغ فالبی را که شامل سینه مرغ و ارد نان و تخم مرغ و سیر و ادویه و سس کچاپ و روغن مایع و شیر و فلفل سبز و قرمز و پیاز است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل برای وعده غذایی شام و یا بعنوان یک غذای شیک برای مهمانی ها تهیه کرده و خود و خانواده خودتان را با مزه و طعم یک غذای خارجی و خوشمزه و لذیذ آشنا کنید و در وعده های غذایی خود تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم برای لوف مرغ ( ترکیه)
- سس (ووستشایر ) : ق غ
- شیر:1/3 فنجان
- سیر (متوسط له شده) :2 حبه
- آرد سوخاری :1 فنجان(60 گرم)
- سس (گوجه) :7 ق غ
- گوشت مرغ (چرخ کرده) :600 گرم
- پیاز (بزرگ ( 1 و نیم پیمانه پیاز خوردشده):1عدد
- نمک:1 ق چ
- قارچ:250 گرم
- تخم مرغ (بزرگ):2 عدد
- روغن مایع (گیاهی) :1 ق غ
- فلفل :1/2 ق چ
طرز تهیه لوف مرغ ( ترکیه)
ابتدا گوشت بدون استخوان مرغ را چرخ کرده و در کاسه بزرگی بریزید.شیر و آرد سوخاری را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کمی نرم شود.در ادامه سیر، پیاز و قارچ را ریز خرد کرده و هر کدام را در ظرف های جداگانه بریزید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود، سپس پیاز را افزوده و سرخ نمایید.
سیر را به تابه افزوده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود، در ادامه قارچ را بریزید و به همراه سیر و پیاز سرخ کنید تا آب آن تبخیر شده و سرخ شود.در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و سس ورستشایر و نیمی از سس گوجه را بریزید ، سپس همه مواد را خوب مخلوط نمایید.بعد از اینکه مخلوط قارچ خنک شد ، تخم مرغ و مخلوط آرد سوخاری و شیر را افزوده و خوب مخلوط کنید.در ادامه مخلوط بالا را روی مرغ چرخ کرده بریزید و خوب ورز دهید، اگر لازم بود کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
یک قالب 20 در 10 سانتی متری را با یک کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب نمایید.مواد را داخل قالب بریزید و روی آن را با یک قاشق صاف کنید.سه قاشق باقی مانده سس گوجه را با یک قلمو روی لوف بمالید و برای حدود 50 دقیقه در طبقه وسط فری که با دمای 200 درجه سلسیوس گرم شده قرار دهید تا بپزدبعد از اینکه لوف به اندازه کافی پخت آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود، سپس برش زده و سرو نمایید.
روش تهیه چی کوفته ترکیه بدون گوشت
