از آنجایی که آرام آرام داریم به روزهای عید نزدیک می شویم تصمیم گرفتیم آموزش تهیه لقمه های شکلات تلخ را قرار دهیم کاکائوی تلخ به دلیل داشتن میزان بیشتری کاکائو نسبت به کاکائوی معمولی، حاوی پلی فنول ها؛ آنتی اکسیدان های بسیار قوی است. ترکیبات فلاونوئیدی موجود در کاکائو باعث از بین بردن رادیکال های آزاد موجود در جریان خون شده و از بروز سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی و تصلب شرایین جلوگیری می کند.
مواد لازم برای لقمه های شکلات تلخ
- روغن به مقدار لازم
- جو دو سر پخته شده ۱ پیمانه
- شکلات تلخ (تکه ای) ۳/۴ پیمانه
- کره ۱/۴ پیمانه
- ویفر شکلاتی خرد شده ۱ پیمانه
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد لازم برای شورتنینگ لقمه های شکلات تلخ
- ۱ قاشق چای خوری پودر قند ۱ پیمانه
- پنیر خامه ای کم چرب ۲ قاشق غذا خوری
- شیر (کم چرب) ۱ قاشق غذا خوری
- عصاره نعنا فلفلی ۱/۲ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- رنگ غذا ۱ قطره
طرز تهیه لقمه های شکلات تلخ
کف سینی فر یک لایه فویل قرار دهید. روی فویل روغن بزنید و کنار بگذارید. برای تهیه لقمه ها، در مخلوط کن جوها را بریزید و فقط خرد کنید (نباید له شوند). در یک قابلمه کوچک، ¼ پیمانه شکلات و کره را با یکدیکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکلات ها آب شوند. سپس جوها را اضافه کنید. ویفرهای شکلاتی را خرد و اضافه کنید.
در آخر پودر کاکائو و نمک را بریزید. مواد را روی سینی آماده شده بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شوند. در قابلمه، نصف پیمانه شکلات باقی مانده و شورتنینگ را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا نرم شوند. سپس آن را کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، پودر شکر، پنیر خامه ای، شیر، عصاره نعنافلفلی، وانیل و رنگ غذا را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی موادی که در یخچال خنک شده اند بریزید. شکلات آب شده را نیز روی همه آنها بریزید. مواد را یک ساعت در یخچال خنک کنید و در آخر به ۲۴ عدد تکه شکلات تقسیم کنید.