ماکارونی با مرغ یک غذای فوق العاده خوشمزه و لذیذ است و جزو غذاهای پرطرفدار می باشد. همان طور که می دانید اصالت ماکارونی به کشور ایتالیا مربوط می شود، اما امروزه انواع مختلف آن در کشور ما تولید می شود و با دستورات مختلفی طبخ می شود.ماکارونی را می توان با سویا، قارچ، مرغ و سیب زمینی و گوشت چرخ کرده هم درست کرد. اگر شما هم مثل من عاشق ماکارونی هستید، پیشنهاد می کنم حتما برای یکبار هم که شده طعم و مزه ماکارونی با مرغ و قارچ را امتحان کنید.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن ماکارونی با مرغ آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی مواد لازم و طرز تهیه ماکارونی با مرغ را به صورت مرحله به مرحله آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این ماکارونی خوشمزه را درست کنید.
مواد اولیه برای ماکارونی با مرغ و فلفل دلمه ای رنگی
- ماکارونی (به هر شکلی که خودتان می پسندید)، 300 گرم
- سینه مرغ، 200 گرم
- فلفل دلمه ای رنگی، ½ از هر رنگ
- پیاز متوسط، 1 عدد
- سیر، 2 حبه
- برگ بو، یک برگ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن مایع آفتابگردان ، 3 قاشق غذاخوری
- گوجه پخته شده، 100 گرم یا 1 قاشق غذاخوری رب گوجه
- شیر به مقدار لازم
- ارد به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
طرز تهیه ماکارونی با مرغ و فلفل دلمه ای رنگی
- مرغ را در یک ظرف آب به همراه برگ بو، یک حبه سیر و مقداری ادویه بپزید. برگ بو و سیر، هر دو بو و طعم خوشی به مرغ خواهند داد.
- ماکارونی را طبق دستور روی بسته داخل آب در حال جوش ریخته و سپس آبکش کنید.
- پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و سپس داخل تابه مقداری روغن مایع آفتابگردان بریزید. پیاز را به اندازه ای تفت دهید که سبک شود. سپس یک حبه سیر له شده را به پیاز اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز طلایی رنگ شود.
- فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. مخلوط را تا زمانی تفت دهید که فلفل دلمه ای ها نرم شوند.
- نمک، فلفل و رب گوجه یا گوجه پخته شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. اگر از گوجه پخته استفاده کرده اید، باید اجازه دهید تا آب گوجه کشیده و سس غلیظ شود.
- مرغ پخته شده را به صورت تکه های درشت یا به صورت مستطیلی برش زده و سپس به سس اضافه کنید.
- ماکارونی آبکش شده را داخل تابه ریخته و به خوبی با سس مخلوط کنید.
مواد اولیه برای طرز تهیه ماکارونی با مرغ و قارچ
- ماکارونی (به هر شکلی که خودتان می پسندید)، 2 پیمانه
- سینه مرغ، 1 عدد
- سیر، 1 حبه
- روغن ذرت ، 2 قاشق غذاخوری
- قارچ خرد شده، 1 پیمانه
- پاپریکا، به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه ماکارونی با مرغ و قارچ
برای تهیه مرغ گریل شده می توانید از یک تابه گریل یا دستگاه گریل استفاده کنید.
- سینه مرغ را با یک حبه سیر له شده، کمی روغن ذرت، پاپریکا، نمک و فلفل مزه دار کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- تابه گریل را با کمی روغن ذرت چرب کرده و مرغ را در آن گریل کنید.
- همزمان با آماده شده مرغ، می توانید ماکارونی را آبکش کنید.
- آرد را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید.
- وقتی بوی خامی آرد گرفته شده، کره آب شده را به آن اضافه کرده و مرتباً هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
- پس از اضافه کردن اندکی نمک می توانید دو لیوان شیر را آهسته آهسته به آرد و کره اضافه کنید. راز آماده کردن یک سس بشامل عالی و یک دست، هم زدن مکرر سس است.
- حالا می توانید قارچ ها را به سس بشامل اضافه کرده و اجازه دهید قارچ به خوبی بپزد.
- ماکارونی آبکش شده را به تابه اضافه کرده و به خوبی به سس آغشته کنید.
- ماکارونی را داخل ظرف سرو ریخته و سپس با برش های مرغ گریل شده تزئین کنید.
مواد لازم برای سس بشامل
- آرد : 2 قاشق غذاخوری
- کره : 2 قاشق غذاخوری
- شیر : 1.5 پیمانه
- نمک : به میزان لازم
- فلفل سیاه : به میزان لازم
مراحل تهیه سس بشامل
- ابتدا باید کره را داخل یک ظرف مناسب، روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.
- به کره ذوب شده، آرد سفید اضافه کنید و مواد را باهم خوب مخلوط کنید.
- به هم زدن ادامه دهید تا جایی که حباب های ریز ظاهر شده و مواد حالت خمیر یک دست پیدا کنند اما مواظب باشید نسوزند و تیره نشوند.
- شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باز شوند.
- صبر کنید تا سس به جوش آمده و به غلظت برسد.
- کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی بچشید و درصورت نیاز بازهم اضافه کنید.
- حرارت را کاملا کم کنید و اجازه دهید حدود 2-3 دقیقه مواد با هم بجوشند.
- در این مرحله، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید دمای سس پایین بیاید.
مواد لازم تهیه ماکارونی با مرغ
- سینه مرغ 500 گرم
- ماکارونی 700 گرم
- فلفل دلمه ای 2 عدد
- پیاز 2 عدد
- سیر 5 عدد
- فلفل سیاه، نمک و زرد چوبه 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون
- رب گوجه 100 گرم
- گوجه 2 عدد
دستور تهیه ماکارونی با مرغ مجلسی
ابتدا قابلمه ای را پر از آب کنید و مقداری روغن و نمک بریزید و بگذارید بجوشد و بعد از اینکه جوش آمد ماکارونی ها را نصف کرده و درون قابلمه بریزید و با چنگال به خوبی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به یکدیگر نچسبد و بعد از گذشت 5 دقیقه وقتی ماکارونی ها نرم شدن آن را با آب سرد آبکش کنید و کنار بگذارید تا آب آن خالی شود.در زمانی که ماکارونی دارد آماده می شود به سراغ درست کردن مایه ماکارونی طبق مراحل زیر بروید.
ابتدا سینه مرغ را در اندازه های مناسب خرد می کنیم و سپس تابه ای را روی شعله قرار می دهیم و مقداری روغن زیتون درون تابه می ریزیم و سپس سینه مرغ خرد شده را به مانند تصویر زیر اضافه میکنیم.وقتی مقداری سینه مرغ پخت سپس به اندازه یک قاشق کره به تابه اضافه میکنیم و مواد را هم میزنیم تا هم مرغ نسوزد و هم کره سریع آب شود. سپس درب تابه را می گذاریم تا مواد به خوبی پخته شود.سپس پیاز هایی را که به صورت خلالی خرد شده است را به تابه اضافه می کنیم و مقداری هم می زنیم و دوباره درب تابه را می گذاریم.وقتی پیاز ها به خوبی نرم شد سیر و فلفل دلمه ای که به صورت ریز خرد شده است را اضافه می کنیم و مقداری هم می زنیم و بعد از آنکه مواد ترکیب شدن نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم .وقتی فلفل دلمه ای نرم شد رب گوجه را اضافه میکنیم و به خوبی هم می زنیم و بعد از پنج دقیقه گوجه خرد شده را اضافه میکنیم ومنتظر می مانیم تا مایه به خوبی جا بیفتد.
قابلمه مناسبی را انتخاب میکنیم و در کف آن را مقداری روغن می ریزیم و بعد هر ته دیگی را که دوست داشتید مثل نان لواش ، سیب زمینی و یا خود ماکارونی را ته قابلمه میچینیم. سپس نصف ماکارونی که از قبل آماده کردیم را درون قالبمه می ریزیم و بعد روی آن مقداری از مایه ماکارونی را میریزیم و مجددا مقدار دیگری از ماکارونی آبکش شده و بعد روی آن مایه ماکارونی را میریزیم.کمی مخلوط میکنیم و می گذاریم به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.سپس می توانید نوش جان کنید.
روش تهیه ماکارونی با سویا
