مسقطی نوعی حلوا و شیرینی است که جزو سوغات بعضی از شهر های ایران مانند لار، بوشهر، سیرجان، بندرعباس و کازرون به شمار می آید. نشاسته، شکر، گلاب، هل، روغن و زعفران مواد اولیه مورد استفاده در تهیه این شیرینی هستند. از انواع مغز پسته و بادام برای تزئین آن استفاده می شود. برای یادگیری طرز تهیه مسقطی لبو با ما در قسمت آشپزی از ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای مسقطی لبو
- نشاسته ۱ لیوان
- شکر ۲ لیوان
- آب لبو ۵ لیوان
- گلاب نصف لیوان
- پودر هل ۱ قاشق غذا خوری
- روغن مایع نصف لیوان
- زعفران به مقدار لازم
- پودر نارگیل و پودر پسته به مقدار لازم
- خلال بادام ،مغز گردو به مقدار لازم
طرز تهیه مسقطی لبو
در مرحله اول ۴ عدد لبو متوسط را پوست آن گرفته سپس برش زده و با مقداری آب داخل مخلوط کن آبمیوه گیری بریزید . سپس آب لبو گرفته شده از داخل الک صاف کنید تا تفاله آن گرفته شود و حدود ۵ لیوان آب لبو را کنار بگذارید . در مرحله دوم نشاسته وشکر را باهم مخلوط سپس آب لبو وچند پر زعفران برای طعم ومزه اضافه کنید . مواد را داخل قابلمه بریزید وروی شعله گاز قرار دهید .(بهتره قابلمه تفلون یا مسی باشد)
شعله گاز ملایم و مواد در زمان پخت هم بزنید تا ته نگیرد . سپس روغن مایع را طی چند مرتبه به مسقطی اضافه کنید. این مسقطی را تا زمانی هم بزنید که غلیظ شود و لازم نیست مثل سایر مسقطی ها روی شعله گاز زیاد پخته شود . زمان برای پخت حدود ۱۵ إلی ۲۰ دقیقه کافی است .در مرحله آخر گلاب و پودر هل اضافه وشعله گاز را خاموش کنید . برای داخل مسقطی از خلال بادام یا مغز گردو میتوانید استفاده کنید .سپس مسقطی را داخل یک سینی بریزید و بعد از سرد شدن داخل یخچال قرار دهید . من بعد از اینکه مسقطی خوب خنک شد با قالب فلزی قالب زدم خوشگل شد. با پود پسته وپودر نارگیل روی مسقطی برای تزیین استفاده کردم . طعمش هم خیلی خوشمزه شد .
روش تهیه مسقطی میوه با پودر ژله
