میگو گونه ای از سخت پوستان است که در اکثر آب های جهان وجود دارد. میگو علی رغم ظاهر نه چندان جذابش، یکی از منابع غنی از آهن است و مصرف آن به افرادی که دچار کم خونی هستند، توصیه می شود. میگو همچنین یکی از خوراکی های سرشار از امگا ۳ است و به دلیل اینکه بسیار خوشمزه و مغذی است، طرفداران زیادی دارد و با آن غذاهای لذیذ و متنوعی تهیه می شود.
مواد لازم برای میگو با سیر
- روغن زیتون 1/2 1 قاشق غذاخوری
- میگو 450 گرم
- نمک به مقدار لازم
- سیر 6 حبه
- فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
- آب لیمو 3 قاشق غذاخوری
- آب نمک 1 قاشق غذاخوری
- کره سرد 3 قاشق چای خوری
- جعفری خرد شده 1/3 پیمانه
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه میگو با سیر
روغن زیتون را در تابه بزرگی بریزید و بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا به نقطه دود برسد. میگوهای پاک شده و خرد شده را درون تابه قرار داده و به مدت 1 دقیقه بپزید. میگو ها را هم نزیند.مقداری نمک اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا میگوها به رنگ صورتی در بیایند.
سپس سیر و فلفل را اضافه کنید و پخت و هم زدن را به مدت 1 دقیقه ادامه دهید. آب نمک، آب لیمو، نیمی از کره و نیمی از جعفری ها را به مواد داخل تابه اضافه کنید.پخت را ادامه دهید تا کره ذوب شود. سپس حرارت را کم کرده و باقی کره را به آن اضافه نمایید. به مدت 2 تا 3 دقیقه مواد را هم بزنید تا کره آب شود و به سس سفت تبدیل شده و رنگ میگوها صورتی تیره شوند.میگوها را خارج کرده و در کاسه بریزید.پخت سس کره را 2 دقیقه ادامه دهید. مقدار کمی نمک اضافه کنید. اگر سس سفت بود 1 قاشق چای خوری آب اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه میگو با سیر روش دوم
- یک چهارم فنجان سویا سس با سدیم پایین
- 2 قاشق شکر قهوه ای
- 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- 1قاشق غذا خوری سس خردل
- 1قاشق چای خوری چاشنی کاجون
- دو حبه سیر، له شده
- 2 قاشق سوپ خوری
- میگو پوست کنده
- نمک و فلفل
- پیازهای سبز خرد شده برای تزیین
طرز تهیه میگو با سیر روش دوم
برای شروع، سس را هم بزنید ؛ سس سویا، شکر قهوه ای، روغن زیتون، خردل و سیر را اضافه کنید.در ماهی تابه با اندازه متوسط روی حرارت زیاد کره را اضافه کنید. سس را اضافه و هم بزنید و بگذارید تا اینکه کره حدود 2 دقیقه ذوب شود.میگو نمک و فلفلی را به سس اضافه کرده .در سس بغلتانید و بپزیید تا زمانی که میگو کدر شود.میگو را اغلب هم بزنید تا زمانی که کاملا صورتی و کدر شوند. این کار معمولا 4 تا 5 دقیقه طول می کشد.می توانید میگو را با برنج ، بروکلی میل کنید.
مواد لازم ادویه کاجون (Cajun Spice)
- پودر پاپریکا ½ 2 قاشق غذاخوری
- پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
- آویشن خشک ¼2 قاشق غذاخوری
- نمک ½ قاشق غذاخوری
- پودر سیر 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز ½ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ادویه کاجون (Cajun Spice)
تمام مواد را با هم مخلوط کنید.اگر تکه های توپی کوچکی از مواد در آن بود، آن را با هاون بکوبید تا یک دست شود.در ظرف دربسته ای نگه دارید.
روش تهیه قلیه میگو لذیذ
