ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که معمولا به همراه مرغ یا گوشت درست می شود. شاید این سوال برای شما پیش آید که ته چین را تنها می توان با مرغ و یا گوشت آماده کرد؟ جالب است بدانیم که در پخت ته چین می توان انواع مواد خوراکی خوشمزه را به کار برد. ته چین مرغ زعفرانی از غذاهای بسیار قدیمی و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم مینی ته چین مرغ پنیری
- برنج ۱ پیمانه
- سینه مرغ ۱ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- پنیر پیتزا ۴ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- زرشک به مقدار لازم
- نمک و روغن وآبلیمو به مقدار لازم
- پیاز کوچک ۱ عدد
طرز تهیه مینی ته چین مرغ پنیری
ابتدا برنج را همراه ۱ قاشق نمک چند ساعت خیس کنید. در این حین سینه مرغ را با ۲ پیمانه آب، یک پیاز کوچک، کمی نمک و آبلیمو آبپز کنید. سپس ۳ پبمانه آب را در قابلمه ای بجوشانید و برنج خیس خورده را به آن اضافه کرده و بجوشانید. زمانی که برنج نیمه پز شد آن را آبکش نمائید و بگذارید خنک شود. حالا در یک کاسه برنج، تخم مرغ، پنیر پیتزا، زعفران دم کرده و کره را مخلوط کنید. مرغ پخته شده راهم ریش ریش کنید و به آن مقداری زرشک اضافه کنید.
حالا قالب های مافین را چرب کنید. ابتدا مقداری از مخلوط برنج را ریخته و با پشت قاشق کاملا فشار دهید تا مخلوط برنج بهم بچسبد و فشرده شود. بعد مقداری از مرغ ریش ریش شده و زرشک روی آن بریزید و دوباره مخلوط برنج ریخته و با پشت قاشق فشار دهید. همه قالب های مافین را به همین شکل آماده کنید و رویشان را با فویل بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید. حالا قالب های مافین را در فر از قبل گرم شده با ۱۷۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۹۰ دقیقه قرار دهید. نوش جان
روش تهیه ته چین بره مجلسی 
