مربای آلبالو و شربت آلبالو همزمان یکی از انواع صبحانه خوشرنگ و خوشمزه ایرانی است که به عنوان صبحانه سرو میشود. طعم مربای آلبالو و شربت آلبالو همزمان به دلیل اینکه این میوه طعمی ترش دارد، ملس می باشد و به کسانی که عاشق طعم ترش و شیرین هستند توصیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربای آلبالو و شربت آلبالو همزمان در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو و شربت آلبالو همزمان
- آلبالو ۱ کیلوگرم
- شکر ۱ کیلوگرم
- آبلیموترش ۲ ق غذا خوری
طرز تهیه مربای آلبالو و شربت آلبالو همزمان
ابتدا باید آلبالو ها را خوب بشورید. دم آلبالو را جدا کنید و آن را داخل لگن آب ریخته و چندین بار بشورید و آبکش کنید. سپس با کمک یک خلال دندان یا هسته گیر باید هسته آلبالو ها را به طوری خارج کنید که ظاهر آن حذف شود، می توانید از فیلم انتهای پست برای خارج کردن هسته استفاده کنید.
بعد از اینکه آلبالو ها را هسته گیری کردید باید یک قابلمه مسی یا لعابی که می خواهید پخت مربا و شربت در آن باشد انتخاب کنید و به صورت لایه ای شکر و آلبالو را بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر آب بی اندازد، می توانید در این زمان چند بار هم بزنید.
بعد از ۲۴ ساعت که شکر ذوب شد نوبت جوشاندن مواد می باشد، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید و مدام کف روی مربا را بگیرید، بعد از جوش خوردن باید زمان بگیرید و برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید تا آلبالو ها پخته و شربت به قوام پیدا کند در این زمان باید با آبلیموترش و یک فرچه دور قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند بعد از ۲۰ دقیقه تست بگیرید تا شربت به قوام رسیده باشد. برای تست یک قطره را روی دستمال کاغذی ریخته و اگر پخش نشد یعنی پخت مربا تمام شده است و باید آلبالو ها را به همراه کمی شربت از قابلمه جدا کنید و کنار قرار دهید تا خنک شود.
قابلمه را مجدد روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و کف روی آن را بگیرید تا غلظت شربت کمی بیشتر شود. دقت کنید بعد از خنک شدن غلظت شربت بیشتر خواهد شد. شربت آلبالو نیز تهیه شده است نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه مربای آلبالو و شربت آلبالو همزمان
- می توانید آبلیموترش را در انتها به مربا و شربت اضافه کنید.
- غلظت مواد بعد از خنک شدن بیشتر می شود.
- می توانید به دلخواه نوک ق چای خوری وانیل نیز اضافه کنید.
روش تهیه مربای سیب گلاب مجلسی
